酶催化法烷基糖苷的合成與性能研究.pdf

1、本文在直接用大麥芽酶催化合成烷基糖苷并對(duì)其性能進(jìn)行測(cè)試方面所做的工作:
　　 1.對(duì)大麥芽中的酶進(jìn)行了提取并對(duì)其酶活力的影響因素進(jìn)行了探討，得出麥芽長(zhǎng)度為0.5cm時(shí)，酶的活力較高。酶提取的最佳料水比為1∶8，溫度為x54℃。
　　 2.以葡萄糖和辛醇為原料，利用大麥芽中的酶催化合成烷基糖苷。通過正交試驗(yàn)確定了最優(yōu)的工藝條件:在50℃下，反應(yīng)時(shí)間36小時(shí)、醇用量為10mL、加水量為4mL、大麥芽的加入量為3g。按該工藝條

2、件葡萄糖的轉(zhuǎn)化率為33.8％。對(duì)烷基糖苷紅外圖譜進(jìn)行分析可以看出，在1639cm-1處，辛基葡萄糖苷有一個(gè)相對(duì)較弱的C-O-C鍵的骨架振動(dòng)峰和1145cm-1處有C-O-C鍵的C-O伸縮振動(dòng)峰，由此驗(yàn)證其為烷基糖苷。
　　 3.以淀粉和辛醇為原料，采用大麥芽中的酶為催化劑，在催化淀粉水解的過程中，辛醇作為糖基受體與水競(jìng)爭(zhēng)反應(yīng)合成烷基糖苷。通過單因素試驗(yàn)研究了反應(yīng)時(shí)間、加水量、麥芽量及醇用量對(duì)轉(zhuǎn)化率的影響。研究得出最佳工藝條件為:

3、1g淀粉，加入水15ml、麥芽的加入量為3g、辛醇10ml，在50℃下反應(yīng)48小時(shí)，該工藝條件下轉(zhuǎn)化率為8.2％。并對(duì)合成的APG紅外圖譜進(jìn)行分析可看出，在1641cm-1處，辛基葡萄糖苷有一個(gè)相對(duì)較弱的C-O-C鍵的骨架振動(dòng)峰和1148cm-1處有C-O-C鍵的C-O伸縮振動(dòng)峰，并將合成產(chǎn)物APG與市售APG紅外光譜圖進(jìn)行對(duì)照，完全吻合，由此驗(yàn)證其為烷基糖苷。
　　 4.對(duì)烷基糖苷的一些性能如表面張力、臨界膠束濃度、乳化性能、