三種鳶尾屬植物花色素及其保色方法的研究.pdf

1、本研究為國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目資助完成(30872062)。
　　 本文以東北林業(yè)大學(xué)帽兒山實(shí)驗(yàn)林場(chǎng)基地引種栽植的北陵(Iris typhifolia Kitag.)、燕子花(I.laemgata Fisch)、黃菖蒲(I. pseudacorus L.)三種鳶尾進(jìn)行色素提取工藝、分離純化鑒定、穩(wěn)定性及色素作用機(jī)理、保色方法的研究，花色成分的差異研究結(jié)果可以結(jié)合系統(tǒng)分類研究，豐富該屬植物系統(tǒng)分類研究?jī)?nèi)容；可為鳶尾屬植物藍(lán)紫色花和黃

2、色花成色機(jī)理研究提供基礎(chǔ)材料，促進(jìn)我國(guó)鳶尾屬植物分類、花色育種、品種培育，也可為干燥花應(yīng)用提供更多花材。試驗(yàn)結(jié)果如下：
　　 1．三種鳶尾色素在紫外可見(jiàn)光譜200-800nto范圍內(nèi)掃描，得到的最大吸收波長(zhǎng)為：北陵λrnax=540nm，燕子花λmax=539nm，黃菖蒲λmax=440nm。
　　 2根據(jù)單因素試驗(yàn)，對(duì)各鳶尾進(jìn)行正交L3(34)式驗(yàn)，最佳提取條件如下：
　　 北陵提取時(shí)間50min，濃度0.1m

3、ol/LHCI-60％乙醇，料液比1:5，溫度70℃。各因素對(duì)提取的影響順序?yàn)闇囟?料液比>時(shí)問(wèn)>濃度。燕子花提取溫度70℃，時(shí)間50min，物料比1:5，劑濃度0.1mol/LHCI-60%乙醇，各因素對(duì)提取的影響順序?yàn)闇囟?物料比>時(shí)間爿農(nóng)度。黃菖蒲提取溫度30℃，時(shí)間40min，物料比1:12，提取劑為無(wú)水乙醇，各因素對(duì)提取的影響順序?yàn)闇囟?時(shí)間>濃度>料液比。
　　 3．通過(guò)顯色反應(yīng)、薄層層析法、紫外可見(jiàn)光譜法以及液質(zhì)聯(lián)

4、用儀，對(duì)色素進(jìn)行分離純化和鑒定，并參考發(fā)表的文獻(xiàn)可以初步判斷出三種鳶尾共有的成分為：麻素，染料木素，鼠李檸檬素，鳶尾甲黃素A。兩種藍(lán)紫色鳶尾北陵和燕子花共有的組分有：麻素，染料木素，鼠李檸檬素，皮素，鳶尾甲黃素A，5，7，3’．三羥基-6,4’．二甲氧基黃烷酮，野鳶尾苷元，鳶尾甙元7-0-β-葡萄糖_4’-0-β-葡萄糖雙糖苷；兩種藍(lán)紫色鳶尾與黃菖蒲不共有的組分為：異黃酮，鳶尾黃素，irilin A，irilin B，irilin C，

5、二氫山柰素，雄素，5，7，3’，三羥基-6,A'-二甲氧基黃烷酮，7-0-β．葡萄糖-4'-O-β-葡萄糖雙糖苷。
　　 4．穩(wěn)定性試驗(yàn)對(duì)鳶尾的影響：溫度對(duì)北陵和燕子花色素影響較小，溫度對(duì)黃菖蒲影響較大，溫度在60℃左右時(shí)黃菖蒲色素溶液即出現(xiàn)沉淀。日光和紫外光照射對(duì)北陵和燕子花的吸光度影響較小，但是會(huì)使顏色變淺，短時(shí)間的R光和紫外照射就會(huì)使黃菖蒲產(chǎn)生沉淀，且溶液顏色向淺黃至無(wú)色變化，在黑暗條件下三種鳶尾都能存放3-4個(gè)月。高濃度

6、的碳水化合物和有機(jī)酸均對(duì)兩種藍(lán)紫色鳶尾色素溶液的保色效果較好，不添加保色劑和低濃度的碳水化合物與有機(jī)酸對(duì)黃菖蒲有一定保色作用。Mg2+、Ca2+對(duì)北陵和燕子花色素溶液有保護(hù)作用，所有的金屬離子都會(huì)使黃菖蒲色素溶液產(chǎn)生沉淀。氧化劑和還原劑會(huì)迅速使北陵和燕子花的色素溶液降至無(wú)色，黃菖蒲的抗氧化還原能力強(qiáng)。
　　 5．干燥花的壓制以北陵為例結(jié)果為：蔗糖能有效的保護(hù)北陵鳶尾花瓣的原色，在自然光的條件下能保持5個(gè)月左右的時(shí)間不退色，花材在