寧波市小餐飲食品安全協(xié)同治理體系構(gòu)建研究.pdf

1、民以食為天，食以安為先。寧波市現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)面積150平米以下、經(jīng)營(yíng)規(guī)模較小、品種較單一的小餐飲眾多，遍布寧波市城鄉(xiāng)的小餐飲在快速增長(zhǎng)、滿足寧波市餐飲服務(wù)消費(fèi)的同時(shí)，也暴露出管理粗放、結(jié)構(gòu)單一、從業(yè)人員素質(zhì)低下、無(wú)證業(yè)戶眾多等諸多問(wèn)題，嚴(yán)重危害寧波廣大群眾飲食安全。本文以協(xié)同治理理論為研究基礎(chǔ)，以寧波市小餐飲治理現(xiàn)狀為實(shí)例，比較了國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家做法，提出了有效保障食品安全、完善小餐飲治理建議。本文圍繞著寧波市小餐飲治理，主體共分為五個(gè)部分：第一

2、部分對(duì)相關(guān)概念及理論進(jìn)行概述、第二部分為寧波市小餐飲治理現(xiàn)狀、第三部分研究寧波市小餐飲治理現(xiàn)狀及原因分析、第四部分是對(duì)國(guó)內(nèi)外餐飲食品安全監(jiān)管模式與啟示進(jìn)行研究，最后一部分完善寧波市小餐飲治理的對(duì)策，從協(xié)同治理理論和現(xiàn)實(shí)狀況兩個(gè)層面的角度出發(fā)，探討以往對(duì)此問(wèn)題的研究主要集中在政府責(zé)任上，因其自身的理性缺陷和社會(huì)情勢(shì)的變遷，而造成政府部門、市場(chǎng)機(jī)制與社會(huì)組織在餐飲領(lǐng)域的治理失靈,從而產(chǎn)生了對(duì)協(xié)同治理的需求。目前，解決寧波市小餐飲治理中存在的