中文菜肴名稱的多角度研究.pdf

1、從語(yǔ)言學(xué)視角分析，菜肴名稱是漢語(yǔ)言文化語(yǔ)境中一種極為鮮活的語(yǔ)言現(xiàn)象。本文以中文萊肴名稱為研究對(duì)象，從語(yǔ)音、語(yǔ)法、語(yǔ)義、詞匯以及中英文菜肴名稱對(duì)比研究五個(gè)方面著手對(duì)菜肴名稱進(jìn)行綜合分析，研究中文菜肴名稱的特有模式，同時(shí)將菜肴名稱與飲食文化結(jié)合起來，從飲食文化背景中發(fā)掘隱含在菜肴名稱中的文化傳統(tǒng)，探討語(yǔ)言與文化之間的關(guān)聯(lián)性，拓寬文化的研究范圍，為飲食文化的發(fā)展提供語(yǔ)言學(xué)方面的參考。
　　 本文共分為六個(gè)章節(jié)來論述中文菜肴名稱的特點(diǎn)：

2、
　　 第一章為緒論部分，首先陳述歸納前人研究成果及菜肴名稱的研究意義，并在此基礎(chǔ)上提出本文的研究方法和研究視角。
　　 第二章從菜肴名稱的語(yǔ)音、語(yǔ)義、語(yǔ)法三個(gè)方面簡(jiǎn)述菜肴名稱的語(yǔ)言學(xué)特征；總結(jié)出中文菜肴名稱在音節(jié)、聲調(diào)、結(jié)構(gòu)方面的規(guī)律，并分別從實(shí)指命名和虛指命名兩種不同命名手法出發(fā)方面分析菜肴命名的語(yǔ)義模式。
　　 第三章簡(jiǎn)述菜肴名稱的命名原則，以菜肴命名中所使用的“得體性原則、合作原則、求新求異原則”等語(yǔ)用原

3、則為出發(fā)點(diǎn)引申出菜肴名稱所具備的語(yǔ)用學(xué)特點(diǎn)；此外探討了違反上述語(yǔ)用原則的“新潮”菜肴名稱的問題，以及對(duì)此類菜肴名稱的命名方式進(jìn)行引導(dǎo)使之達(dá)到規(guī)范化的要求。
　　 第四章分析菜肴名稱中所體現(xiàn)的中華民族傳統(tǒng)文化，將中文萊肴名稱放入傳統(tǒng)文化這個(gè)大背景之下進(jìn)行研究，分析菜肴命名過程中命名人所想要表達(dá)的民族文化和民族心理。
　　 第五章對(duì)中文菜肴名稱和英文菜肴名稱進(jìn)行對(duì)比分析，分別從結(jié)構(gòu)、內(nèi)容、修辭三個(gè)方面分析中英文菜肴名稱的不同