肉雞、蛋雞生產方式轉變調研分析.pdf

1、學校代碼：10564學號：AM20130234分類號：S813.3密級：碩士學位論文肉雞、蛋雞生產方式轉變調研分析成航第一指導教師：第一指導教師：羅慶斌副教授第二指導教師：第二指導教師：瞿浩研究員學院名學院名稱：動物科學學院專業(yè)學位類別：專業(yè)學位類別：農業(yè)推廣碩士領域：域：養(yǎng)殖答辯委員會主席：答辯委員會主席：張細權教授中國廣州2016年6月I摘要雞肉肉質鮮嫩，高蛋白、低脂肪、低膽固醇深受人民的喜愛，是日常最主要的肉類產品之一。雞蛋富含量

2、膽固醇和蛋白質，營養(yǎng)豐富，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養(yǎng)價值很高，價格便宜，與雞肉、豬肉、牛肉相比是最廉價優(yōu)質動物蛋白，是人類常食用的食物之一。本文通過調研及查閱各年《中國統(tǒng)計年鑒》、《中國畜牧業(yè)年鑒》、《FAO聯合國糧食及農業(yè)組織》以及相關文獻，探討分析國內外肉雞、蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模、生產成本、合作化等生產方式的現狀。結果表明：(1)我國雞蛋產量、肉雞產量、肉雞出欄量和肉雞年末存欄量總體是

3、緩慢增長的趨勢，2013年我國雞蛋產量為2876.1萬噸，雞肉產量1798.4萬噸，肉雞出欄119億只，肉雞年末存欄量是57.1億只，與2004年相比分別增長了5.6%，33.08%，31.2%，10.62%。雖然我國為世界肉雞第二生產大國，但人均消費量比較低。（2）小規(guī)模肉雞場戶數的規(guī)模和產量逐年減少，而中大型規(guī)模的比例呈現不斷增長的趨勢，2013年小規(guī)模肉雞場的場（戶）數比2007年的減少了19.13%，中規(guī)模和大規(guī)模的肉雞場（戶）

4、數比2007年分別增加了13.83%和2.23倍。（3）肉雞、蛋雞的養(yǎng)殖受地域品種與社會經濟的影響較大，主要集中在東部，其次是中部，西部較弱，呈階梯形分布。（4）近幾年的生產成本不斷的在上升，尤其是人工成本自2012年起比2009年漲了一倍。（5）從肉雞、蛋雞產業(yè)化模式、飼養(yǎng)管理、產學研合作模式、肉雞、蛋雞良種率的提高以及肉雞加工技術幾個方面闡述我國肉蛋雞的產業(yè)化現狀。（6）研究分析國外肉雞、蛋雞生產方式現狀，近幾年全球肉雞和雞蛋的產量

5、逐年增長，中國雞蛋產量位居全球第一，雞肉產量位居全球第二，而雞肉產量增長速度最快的國家是巴西，雞蛋產量增長速度最快的是印度。通過調查問卷的方法分析肉雞、蛋雞機械化和信息化的使用情況（1）雞場的機械化、自動化程度比較低，機械清糞的擁有率41.88%，而機械送料、機械飲水、機械飼料搬運的擁有率不到20%，調查發(fā)現80%以上企業(yè)反映當地的環(huán)境受到不同程度的破壞，對于糞便的處理方式，70%以干凈處理，20%采取發(fā)酵床處理，其它處理方式占10%。