現(xiàn)代中式快餐業(yè)核心競爭力的培育研究.pdf

1、人們生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，為快餐業(yè)的發(fā)展提供了強大的動力，而現(xiàn)代中式快餐業(yè)在發(fā)展過程中也存在很多問題，如生命力短、易被模仿和被替代、產(chǎn)品質量不穩(wěn)定、標準化程度低以及連鎖經(jīng)營發(fā)展緩慢等問題。解決現(xiàn)代中式快餐業(yè)存在問題的關鍵就在于建立起長期競爭優(yōu)勢，形成自己獨特的核心產(chǎn)品和技術。
　　 核心競爭力理論為解決現(xiàn)代中式快餐業(yè)面臨的問題，提供了強有力的支持，核心競爭力本身就具有獨特性、價值性、不可模仿和不可替代性、延展性等特點，

2、這正是建立企業(yè)長期競爭優(yōu)勢的源泉和動力。本文首先闡述了核心競爭力理論，分析了核心競爭力的概念、特點以及核心競爭力的層次性和國內外研究現(xiàn)狀，在此基礎上采用SWOT分析法對現(xiàn)代中式快餐業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀進行分析，然后結合現(xiàn)代中式快餐業(yè)的特點和存在的問題，根據(jù)核心競爭力的層次性，構建了現(xiàn)代中式快餐業(yè)核心競爭力的結構模型，該模型指出了現(xiàn)代中式快餐業(yè)核心競爭力的構建要素包括認知屬性和行為屬性以及轉化競爭優(yōu)勢三個方面，最后提出了現(xiàn)代中式快餐業(yè)培育核心競爭

3、力的途徑，即建立優(yōu)異的企業(yè)文化，實施標準化、定量化、工業(yè)化和機械化以及建立連鎖經(jīng)營。本文還對“真功夫”的核心競爭力進行了分析研究。
　　 本文選取了服務業(yè)中的快餐業(yè)作為研究對象，這在國內的研究領域是很少的；另外，本文將更多的研究放在了快餐產(chǎn)品質量的保證上，提出了通過提供質量統(tǒng)一穩(wěn)定的產(chǎn)品來構建現(xiàn)代中式快餐業(yè)的核心競爭力，即建立研發(fā)體系，實施標準化、定量化、工業(yè)化和機械化；本文運用核心競爭力的層次性，指出了核心競爭力的認知屬性和行