XWH集團中式快餐業(yè)務競爭戰(zhàn)略研究.pdf

1、改革開放以來，我國經(jīng)濟呈現(xiàn)出前所未有的迅猛發(fā)展，社會各行各業(yè)都在全國經(jīng)濟的帶動下突飛猛進，在此期間，快餐業(yè)也搭乘著經(jīng)濟發(fā)展的車得到了迅速發(fā)展，行業(yè)營業(yè)額增速連續(xù)20年超過10％。XWH集團的餐飲業(yè)務就是沐浴在這股春風中發(fā)展起來的。XWH集團餐飲業(yè)務發(fā)展近20年來，經(jīng)歷了由中高檔餐飲向大眾化餐飲的重要轉(zhuǎn)變。在“八項規(guī)定”出臺以前，XWH集團的餐飲業(yè)務一直是以旗下的幾家“喜文化”中高檔酒店為效益支柱，然而2012年“八項規(guī)定”出臺以后，全國

2、范圍內(nèi)的中高檔餐飲消費遭遇寒潮。XWH集團及時調(diào)整餐飲業(yè)務的戰(zhàn)略方向，把利潤點轉(zhuǎn)向普通百姓市場，向普通百姓中牟利，向新常態(tài)的餐飲市場分羹。大力發(fā)展了大眾化餐飲，即“和佳樂”中式快餐。XWH集團此舉可謂應時應市，識時務，順潮流，幫助其迅速擺脫了中高檔餐飲的寒潮來襲。但是當前XWH集團“和佳樂”中式快餐的發(fā)展歷程中依然存在許多問題，比如相對KFC、MacDonald、德克士等西式快餐品牌在本地龐大的市場占有率和成功的運營管理方式，XWH集團

3、無論從軟實力還是硬實力來講，都相去甚遠，可以說是仍處在發(fā)展初期，還有太多的不足需要完善。面對餐飲業(yè)大環(huán)境中眾多新興企業(yè)，即便XWH集團中式快餐業(yè)務擁有不少的自身優(yōu)勢，但是想在競爭中克服不足，脫穎而出，選擇一個科學合理的競爭戰(zhàn)略，便成為了關鍵所在。
　　文章根據(jù)戰(zhàn)略管理相關理論，運用PEST，波特五力分析模型和SWOT結構矩陣等分析工具，在對XWH集團中式快餐業(yè)務的外部環(huán)境和內(nèi)部資源能力深入分析的基礎上，最終選擇了差異化戰(zhàn)略作為競爭

4、戰(zhàn)略，并從產(chǎn)品、營銷、服務、人力資源四個方面提出了實施差異化戰(zhàn)略的具體措施。文章分析認為差異化競爭戰(zhàn)略有利于為XWH集團發(fā)展“和佳樂”中式快餐方面有效抓住機遇，揚長避短，提升自己的競爭優(yōu)勢。同時，也希望文章的研究成果能為其他相似企業(yè)提供參考的范例，起到一定的借鑒作用。
　　本文研究的創(chuàng)新點具體體現(xiàn)在以下兩個方面:1.在充分分析業(yè)務發(fā)展環(huán)境的基礎上，做出了差異化競爭戰(zhàn)略的選擇。文章認為差異化戰(zhàn)略不僅能夠幫助XWH集團“和佳樂”中式快

5、餐業(yè)務提高核心競爭力，極大地發(fā)揮其自身優(yōu)勢，更是對其他相似企業(yè)的很好借鑒。2.文章對現(xiàn)今環(huán)境條件下中式快餐企業(yè)實施差異化競爭戰(zhàn)略的可行性進行了分析，認為中式快餐企業(yè)應該從實施品牌培育、提升產(chǎn)品品質(zhì)、合理配置產(chǎn)品搭配、做好優(yōu)質(zhì)貼心服務等方面為消費者提升消費增值，從而使企業(yè)構取得差異化的競爭優(yōu)勢。
　　文章在寫作過程中也存在許多不足之處和值得商榷的地方。例如，文章雖然是基于企業(yè)的許多第一手資料完成的，但是畢竟企業(yè)間存在商業(yè)機密，信息獲