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文檔簡介
1、單核細胞增生性李斯特氏菌(Listeriamoncytogenes,以下簡稱為單增李斯特菌)是一種重要的食源性病原菌,主要會引起成人敗血癥和新生兒腦膜炎等疾病,死亡率可達30%。該菌廣泛存在于動植物性食品中,并且對外界環(huán)境耐受性較強,可以在寬泛的溫度范圍(0~45℃)內(nèi)生長。近年來隨著冷藏和速凍食品的日益增多,食品中單增李斯特菌的潛在危險性也越來越大。自20世紀90年代以來,單增李斯特菌的研究已涵蓋其生物學特征、檢測技術、毒力基因以及流
2、行病學等諸多方面。
本論文以實驗室保存的單增李斯特菌為研究對象,分析應答調控因子virR及其所調控的部分基因在單增李斯特菌中的分布及其規(guī)律性,并以此為依據(jù)對其進行分型,找出不同基因型與菌株來源之間的關系,以及對單個致病基因之間的毒力和不同基因型的單增李斯特菌的致病力進行比較。
在分離自生鮮肉、水產(chǎn)品、果蔬、熟肉制品、速凍食品的171株單增李斯特菌中,virR、mprF、dltA、dltB、dltC、dltD的
3、檢出率分別為95.3%、98.8%、93.0%、95.9%、100%和89.5%,由此可見,這六個基因在單增李斯特菌中的檢出率均較高,但還存在一定的差異。
進行基因定型結果,鑒定為Ⅰ型的菌株最多,有138株,Ⅱ型的有24株,Ⅲ型的有1株,Ⅳ型的有8株。分析了不同基因型分布與菌株來源的關系,Ⅰ型占總體的80.7%,且該型在各類食品來源菌株中都較常見,尤其在熟肉制品中,檢出率為100%。Ⅱ型菌株占14.0%,在除了熟肉制品的四
4、類食品樣品中均有一定分布,其中在果蔬中所占的比例明顯高于平均值,在水產(chǎn)品和速凍食品中的比例低于平均值。Ⅲ型占總體的0.6%,且只存在生鮮肉中。Ⅳ型有8株,占總體的4.7%。
對代表菌株的各毒力基因進行了小鼠致病力試驗,結果發(fā)現(xiàn)virR,dltA和dltD三個基因對致病力均有不同程度的影響。virR基因的致病力無疑是最強的。其它基因總體上呈現(xiàn)出含毒力基因多的菌株致病力強的趨勢。值得注意的是,隨著毒力基因的減少,對致病力的影響
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