作業(yè)基礎(chǔ)的本量利分析法在YP酒店客房的應(yīng)用研究.pdf

1、隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與對(duì)外開放的步伐加快，我國(guó)酒店客房業(yè)在第三產(chǎn)業(yè)中占據(jù)了越來(lái)越重要的位置。有人稱酒店客房業(yè)是管理難度最大的行業(yè)之一，因?yàn)榫频昕头繕I(yè)在蓬勃發(fā)展的同時(shí)，其也面臨著消費(fèi)者需求轉(zhuǎn)化的挑戰(zhàn)及外資品牌酒店共同傾軋我國(guó)酒店客房市場(chǎng)的影響。原本的傳統(tǒng)成本核算與管理方法在如今的酒店成本管理領(lǐng)域越來(lái)越顯示出局限性。面對(duì)如今機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存的局面，酒店采用科學(xué)的成本管理方法就越發(fā)顯得迫切。管理會(huì)計(jì)中的作業(yè)成本法、本量利分析法作為新型的成本管理方

2、法在國(guó)內(nèi)外得到了廣泛的應(yīng)用，而作業(yè)基礎(chǔ)的本量利分析法毫無(wú)疑問是一種系統(tǒng)科學(xué)的成本管理方法。國(guó)內(nèi)外學(xué)者也致力于先進(jìn)的成本管理方法的應(yīng)用性研究及推廣，并且在企業(yè)的實(shí)際運(yùn)用中逐漸檢驗(yàn)方法的優(yōu)越性和科學(xué)性。
　　本文主要采用了案例研究法，選取某個(gè)旅游城市的中等酒店 YP酒店客房作為研究對(duì)象。本文在對(duì)酒店客房業(yè)普遍面臨的機(jī)遇與問題進(jìn)行分析，在闡述作業(yè)基礎(chǔ)本量利分析法的相關(guān)理論之后，對(duì)YP酒店客房的成本管理現(xiàn)狀進(jìn)行分析，引出YP酒店采用作業(yè)基

3、礎(chǔ)本量利分析的必要性。對(duì) YP酒店客房進(jìn)行作業(yè)分析之后，對(duì)酒店客房進(jìn)行資源—作業(yè)—產(chǎn)品進(jìn)行分析，得出了每項(xiàng)客房服務(wù)作業(yè)單位長(zhǎng)期變動(dòng)成本的情況。其中YP酒店客房按預(yù)定行為模式分類為：散客房、會(huì)議客房、協(xié)議客房及團(tuán)購(gòu)客房。根據(jù) YP酒店客房的短期變動(dòng)成本、長(zhǎng)期變動(dòng)成本、固定成本和客房銷量之間的內(nèi)在聯(lián)系進(jìn)行不同類型客房銷售量的盈虧平衡分析，以及客房作業(yè)量的盈虧平衡分析。酒店管理者根據(jù)客房銷售情況的量化指標(biāo)得出不同類型客房的經(jīng)營(yíng)安全程度，使得客