阿魏酸處理對(duì)采后番茄果實(shí)品質(zhì)影響及青霉病控制的研究.pdf

1、番茄風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，但采后果實(shí)軟化腐爛嚴(yán)重，病害頻發(fā)。番茄果實(shí)采后最常見(jiàn)的病害是灰霉病，但擴(kuò)展青霉（Penicilliumexpansum）引發(fā)的青霉病也常造成果實(shí)腐爛變質(zhì)。阿魏酸(FerulicAcid，F(xiàn)A)是一種廣泛存在于植物界中的酚酸類物質(zhì)，具有抗氧化、抑菌等作用。本試驗(yàn)以綠熟期番茄（金鵬218）為材料，將果實(shí)在5和10 mmol/L阿魏酸溶液中浸泡10 min后于（20±2）℃條件下貯藏，清水作為對(duì)照，研究阿魏酸處理對(duì)番茄

2、果實(shí)品質(zhì)以及刺傷接種P.expansum后引起的青霉病害的影響，并通過(guò)分析阿魏酸處理對(duì)病原菌的作用、對(duì)番茄果實(shí)中抗性相關(guān)的生理生化反應(yīng)和基因表達(dá)的影響等方面對(duì)其抗病機(jī)制進(jìn)行初步研究。主要研究結(jié)論如下:
　　1.阿魏酸處理能降低果實(shí)的失重率和可溶性固形物(SSC)的含量，推遲轉(zhuǎn)色，使果實(shí)維持較高的可滴定酸(TA)水平，并提高果實(shí)中抗壞血酸(ASA)和番茄紅素含量，從而延緩番茄的成熟衰老，保持果實(shí)的品質(zhì)。
　　2.體外抑菌試驗(yàn)結(jié)

3、果表明，阿魏酸對(duì)P.expansum具有直接的抑制作用。在離體條件下，1～10 mmol/L的阿魏酸能顯著抑制擴(kuò)展青霉的孢子萌發(fā)和菌落擴(kuò)展;體內(nèi)抑菌試驗(yàn)結(jié)果表明，阿魏酸處理能降低果實(shí)發(fā)病率及病斑直徑，且10 mmol/L處理濃度抗病效果最為顯著。
　　3.采后阿魏酸浸泡處理能促進(jìn)果實(shí)中過(guò)氧化物酶(POD)、幾丁質(zhì)酶(CHI)、β-1，3-葡聚糖酶(GLU)、苯丙氨酸解氨酶（PAL）、4-香豆酰-輔酶A連接酶(4CL)等抗病相關(guān)防御

4、酶的活性，提高總酚、類黃酮、木質(zhì)素和富含羥脯氨酸糖蛋白（HRGP）的含量。同時(shí)，阿魏酸處理可提高果實(shí)中過(guò)氧化氫酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)和抗壞血酸過(guò)氧化物酶(APX)的活性，并有效控制H2O2含量的增加;此外，阿魏酸處理能減緩P.expansum對(duì)果實(shí)組織細(xì)胞的破壞并降低貯藏后期丙二醛含量的積累。結(jié)果表明，阿魏酸處理能激發(fā)番茄果實(shí)抗性相關(guān)防御系統(tǒng)和病程相關(guān)酶活性，從而提高番茄果實(shí)的抗病性。
　　4.利用熒光定量PCR對(duì)