殼聚糖抑制櫻桃番茄采后灰霉病和青霉病及分子機理研究.pdf

1、果蔬采后容易受到病害侵染，導致腐敗變質(zhì)?；颐共『颓嗝共∈且活愔饕墓卟珊笳婢『Αぞ厶?，由于其良好的成膜性和抗菌性，被廣泛應用于果蔬采后的保鮮和病害的防治。
　　本文主要研究了殼聚糖對櫻桃番茄上灰霉菌和擴展青霉菌生長的抑制作用及潛在的機理，以及對櫻桃番茄貯藏品質(zhì)的影響。離體條件下，研究了4種不同濃度的殼聚糖對灰霉菌和擴展青霉孢子的萌發(fā)、菌絲的生長以及對青霉菌落擴展的抑制情況;活體條件下，研究了殼聚糖對櫻桃番茄上灰霉和青霉病害的

2、抑制作用;同時將浸泡殼聚糖溶液的櫻桃番茄貯藏，通過檢測失重率、硬度、可溶性固形物、還原性糖含量四項品質(zhì)指標來闡明殼聚糖對貯藏品質(zhì)的影響;另外檢測浸泡過殼聚糖溶液的櫻桃番茄表皮中活性氧(ROS)、丙二醛(MDA)以及過氧化物酶(POD)的含量，定量PCR分析該樣品中相關(guān)抗病基因的表達水平，以期解析殼聚糖抑制櫻桃番茄采后病害的分子機理。
　　實驗結(jié)果表明:在離體條件下，殼聚糖對灰霉菌和擴展青霉的孢子萌發(fā)、菌絲生長有抑制作用，且抑制效果

3、隨著殼聚糖濃度的增加而增強，但殼聚糖對青霉菌落擴展的抑制作用不與殼聚糖的濃度呈相關(guān)性。同時在活體條件下，櫻桃番茄接種灰霉菌和擴展青霉孢子懸浮液，其發(fā)病率和病斑直徑大小相比對照組均顯著的降低。浸泡殼聚糖溶液的櫻桃番茄在貯藏期間，可溶性固形物、還原性糖含量、失重率、硬度四項品質(zhì)指標均優(yōu)于對照組。以上實驗結(jié)果表明殼聚糖對提高櫻桃番茄抗病能力和貯藏品質(zhì)均有積極的效果。另外，利用0.2％殼聚糖溶液浸泡處理櫻桃番茄果實10min后，能明顯觀察到果皮