采后理化處理對‘FL47’番茄果實揮發(fā)性物質(zhì)形成的影響.pdf

1、I M P A C T S o F D I F F E R E N T P o S T H A R V E S TP H Y S I C O ．C H E M I C A L T R E A T M E N T S o NA R o M A T I C V o L A T I L E D E V E L o P M E N T I N ‘F L 4 7 ’T o M A T o F R U I T SP r e s e n t e db

2、 yL i b i nW a n gU n d e r t h e s u p e r v i s i o no fP r o f e s s o r Z h i f a n g Y u ( P h D )T h e C o l l e g e o f F o o d S c i e n c e a n d T e c h n o l o g yN a n j i n gA g r i c u l t u r a lU n i v e

3、r s i t yN a n j i n g 2 1 0 0 9 5 ，P ．R ．C h i n aD i ；r t a t i o ns u b m i t t e dt o D i s s e r t a t l o ns u m l t t e t oN a n j i n g A g r i c u l t u r a lU n i v e r s i t yi np a r t i a l f u l f i l l m e

4、 n to f t h e r e q u i r e m e n t s f o r t h e d e g r e e o fD o c t o r o fP h i l o s o p h y ( F o o d S c i e n c e )C o m p l e t e d i nO c t o b e r ，2 0 1 5C o m m e n c e m e n t i nN o v e m b e r ，2 0 1 5C

5、 O N ] [ E N T SC o N T E N T S摘要??????????????????????????????????IA B S T R A C T ????????????????????????????????????????．I I IC H 匕妤T E R 1 L I T E R A T U R E I 己E V I E W ??????????????????????????。1摘要?????????????

6、??????????????????．．11 ．1 I n t r o d u c t i o n ?????????????????????????????????????l1 ．2C h a n g e so f A r o m a t i cV o l a t i l eC o n c e n t r a t i o n d u r i n gR i p e n i n g ???????????21 ．3B i o s y n

7、t h e t i cP a t h w a y s o f T o m a t o A r o m a t i cV 0 l a t i l e s ????????????。81 ．3 ．1F a t t y A c i d D e r i v a t i v e s ????????????????????????????．91 ．3 ．2A p o c a r o t e n o i d V 0 l a t i l e s ??

8、?????????????????????????1 01 ．3 ．3A m i n o A c i d D e r i v a t i v e s ??????????????????????????．．111 ．4R o l e o f E t h y l e n ei n A r o m a t i c V o l a t i l eB i o s y n t h e s i s ????????????1 31 ．4 ．1 E

9、t h y l e n eB i o s y n t h e s i sa n d S i g n a l i n g ????????????????????1 31 ．4 ．2R o l e o f E t h y l e n ei nV o l a t i l eD e v e l o p m e n t ?????????????????．1 41 ．5 F a c t o r s I n f l u e n c i n gT

10、o m a t o A r o m a t i c V o l a t i l eM e t a b o l i s m ???????????。1 51 ．5 ．1G e n e t i c s ???????????????????????????????????1 61 ．5 ．2P r e ．h a r v e s tF a c t o r s ?????????????????????????????．181 ．5 ．3P o

11、 s t h a r v e s tH a n d l i n g ????????????????????????????．2 01 ．6S i g n i f i c a n c e o f t h i sS t u d y a n d M a i n C o n t e n t s ??????????????????。2 11 ．7R e f e r e n c e s ?????????????????????????????

12、????????2 3C H - A P T E R 2 D ⅣE R S E P A T T E R N S O F T H E E M I S S l 0 N O F V O L A T I L EC 0 l v 伊O U N D SD U R I N G P O S T H A R V E S T R I P E N I N G I NT O M A T O E S H A R V E S T E DA T M A T I 瓜E

13、G I 汪E N S T A G E ．．．??????????????????3 1摘 要??????????????????????????????．3 12 ．1 I n t r o d u c t i o n ????????????????????????????????????．3 12 ．2M a t e r i a l s a n dM e t h o d s ??????????????????????????????

14、。3 32 ．2 ．1P l a n t M a t e r i a l s ???????????????????????????????．．3 32 ．2 ．2H e a d s p a c e V o l a t i l eA n a l y s i s ????????????????????????．．3 32 ．2 ．3H e a d s p a c e E l e c t r o n i cN o s e A n a l

15、y s i s ????????????????????3 42 ．2 ．4E x t r a c t i o na n d A s s a yo f H y d r o p e r o x i d e L y a s e ( H P L ) a n d P r o t e i n ?????3 52 ．2 ．5S t a t i s t i c a l A n a l y s i s ?????????????????????????