基于明膠膠囊改進(jìn)的變性淀粉篩選與共混膜材料表征.pdf

1、明膠膠囊是醫(yī)藥和功能食品產(chǎn)業(yè)中傳統(tǒng)的應(yīng)用最為廣泛的包裝材料，但因近年來(lái)明膠價(jià)格飛漲的因素，單一明膠成分制備膠囊中也存在難以調(diào)節(jié)性能的問(wèn)題，新型膠囊的開(kāi)發(fā)目前成為熱點(diǎn)問(wèn)題;尤其是新的一輪全面藥效學(xué)的評(píng)估，更促進(jìn)藥輔行業(yè)開(kāi)展明膠膠囊的改進(jìn)工作?；谀z囊殼研究的慣用程序，本文擬采用價(jià)格相對(duì)較低的變性淀粉(Modified starch)對(duì)明膠進(jìn)行共混改性，從膠囊殼開(kāi)發(fā)程序和工業(yè)生產(chǎn)工藝設(shè)備的要求出發(fā)，首先對(duì)13種變性淀粉進(jìn)行系統(tǒng)篩選，以獲得透

2、明度高、凝沉性和成膜性好的適宜膠囊制備的5種變性淀粉，在分析該5種變性淀粉-明膠溶膠行為的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)以其中表現(xiàn)更好的2種變性淀粉與明膠進(jìn)行共混制膜，并對(duì)共混膜結(jié)構(gòu)和性能進(jìn)行表征，為下一步將流延法改變?yōu)檎耗z法生產(chǎn)膠囊提供參考依據(jù)。主要研究?jī)?nèi)容及結(jié)果如下:
　　 (1)橫向評(píng)估13種變性淀粉溶膠行為并進(jìn)行初篩。綜合分析表觀粘度、透明度、凝沉性、水溶性等，按照工業(yè)化溶膠-蘸膠需要，篩選出糯玉米預(yù)糊化(B組)、糯玉米交聯(lián)羥丙基（D組）

3、、玉米原粉預(yù)糊化（E組）、木薯原粉預(yù)糊化(I組)和木薯交聯(lián)酯化（M組）五組變性淀粉，適宜作為明膠共混的候選材料。
　　 (2)優(yōu)選五組變性淀粉的流變與成膜行為分析。B組（糯玉米預(yù)糊化淀粉）和I組（木薯原粉預(yù)糊化淀粉）粘性對(duì)溫度和濃度的依賴(lài)性小，零剪切粘度(η0)較小，最為穩(wěn)定。B組（糯玉米預(yù)糊化）、M組（木薯交聯(lián)酯化）、D組（糯玉米交聯(lián)羥丙基）膜透明性較好;機(jī)械強(qiáng)度E組（玉米原粉預(yù)糊化淀粉）、D組（糯玉米交聯(lián)羥丙基淀粉）、B組（

4、糯玉米預(yù)糊化淀粉）表現(xiàn)較優(yōu)。綜合分析選擇糯玉米預(yù)糊化（B組）淀粉和糯玉米交聯(lián)羥丙基（D組）進(jìn)行明膠共混。
　　 (3)變性淀粉與明膠共混相容性與膜結(jié)構(gòu)。隨變性淀粉含量增加，在低剪切速率（1 s-1內(nèi)）時(shí)，粘度顯著下降，高剪切速率（1 s-1以上）時(shí)，B組抗剪切應(yīng)力高于D組，共混液由液體性質(zhì)向固體性質(zhì)轉(zhuǎn)變，且溫度對(duì)共混液溶膠影響不大。B組共混膜相容性顯著強(qiáng)于D組，其中糯玉米預(yù)糊化淀粉與明膠質(zhì)量比為5∶22時(shí)透明度達(dá)到最大值85.0