基于“慢食主義”的可食用景觀在都市空間中應(yīng)用的初步研究.pdf

1、我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的高速發(fā)展，帶動(dòng)了我國(guó)城市化的步伐，城市的景觀已經(jīng)不再僅僅局限于傳統(tǒng)的觀賞區(qū)間內(nèi)，可食用景觀的興起是一個(gè)新的發(fā)展風(fēng)向。建立在都市農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)上的可食用景觀是一種應(yīng)用于都市不同空間的既可以食用又可以觀賞的新型城市園林景觀?？墒秤镁坝^在都市中的應(yīng)用空間可以分為地面空間和非地面空間。其功能不僅包括傳統(tǒng)的城市景觀功能，還有供養(yǎng)城市、緩解城市能源危機(jī)、食品危機(jī)，以及促進(jìn)人們形成健康的生活方式和發(fā)展理念等。因此，可食用景觀在都市空間的應(yīng)用可

2、以促進(jìn)永續(xù)城市的建設(shè)，具有創(chuàng)時(shí)代的意義。
　　本文的研究通過(guò)以下三方面的內(nèi)容來(lái)展現(xiàn)。(1)背景分析:首先，通過(guò)緒論來(lái)整體概述和分析本次論文的研究背景、研究目的及意義、研究?jī)?nèi)容、研究動(dòng)態(tài)、研究方法。其次，理清當(dāng)下關(guān)于可食用景觀的理論研究;從近現(xiàn)代理論支撐、當(dāng)代理論及設(shè)計(jì)思潮兩個(gè)方面加以分析。(2)應(yīng)用的可行性分析:本節(jié)以實(shí)例分析和調(diào)研的方式展開(kāi)。首先，以紐約為例分析可食用景觀的應(yīng)用情況，通過(guò)對(duì)紐約可食用景觀的發(fā)展背景、紐約可食用景觀

3、的應(yīng)用現(xiàn)狀、紐約可食用景觀應(yīng)用于都市空間的可行性三個(gè)方面進(jìn)行分析研究;其次，在成都進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，以居住社區(qū)、公園、公共綠地等都市空間為例，調(diào)查成都可食用景觀的應(yīng)用情況以及成都市民對(duì)可食用景觀的接受度，并基于以上結(jié)論對(duì)成都不同都市空間應(yīng)用可食用景觀進(jìn)行系統(tǒng)分析得出基于SWOT的可食用景觀在成都應(yīng)用的可行性分析。最后，將紐約和成都兩地的可食用景觀在都市不同空間應(yīng)用的可行性和方法進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，提取大都市的空間共性特點(diǎn)，分析可食用景觀成功的應(yīng)用

4、方法，為都市空間可食用景觀的發(fā)展提供借鑒。(3)根據(jù)調(diào)研情況和國(guó)內(nèi)外案例分析總結(jié)可食用景觀面臨的問(wèn)題，并常識(shí)性提出解決措施。(4)解決問(wèn)題，提出方法:對(duì)可食用景觀應(yīng)用方法的探索。首先，對(duì)都市空間進(jìn)行系統(tǒng)分類(lèi)，并提出可食用景觀與不同類(lèi)型空間的整合步驟和整合模式;其次，提出可食用景觀應(yīng)用過(guò)程中的設(shè)計(jì)要點(diǎn)，包括水體設(shè)計(jì)、可食用植物的選擇與造景及應(yīng)用的相關(guān)技術(shù)支撐;最后，針對(duì)都市中不同的空間類(lèi)型，提出可食用景觀的設(shè)計(jì)和應(yīng)用方法。
　　通過(guò)

5、研究，主要得出了以下結(jié)論:(1)首先，通過(guò)對(duì)紐約可食用景觀應(yīng)用情況的分析，可以知道即使在城市化高度發(fā)展寸土寸金的大都市中只要合理規(guī)劃仍然有充足的可食用景觀的應(yīng)用空間。其次通過(guò)對(duì)成都的調(diào)研可知城市市民對(duì)可食用景觀在都市中應(yīng)用的高接受度，以及成都都市空間應(yīng)用可食用景觀的巨大潛力。通過(guò)以上兩點(diǎn)，說(shuō)明可食用景觀在都市空間中應(yīng)用具有可行性。(2)提出可食用景觀在都市空間應(yīng)用面臨的問(wèn)題，包括:政策支持不夠、人們對(duì)農(nóng)業(yè)的固有偏見(jiàn)及產(chǎn)出果實(shí)的維護(hù)和管理

6、等問(wèn)題。針對(duì)問(wèn)題提出建立反饋機(jī)制，建立可食用景觀的評(píng)估體系等解決辦法。(3)提出可食用景觀在都市空間的應(yīng)用方法:首先，將都市空間進(jìn)行分類(lèi)，并針對(duì)不同類(lèi)型的空間提出保護(hù)、替換、填充、重構(gòu)四種可食用景觀與原有空間的整合模式;其次，闡述了可食用景觀應(yīng)用過(guò)程中的設(shè)計(jì)要點(diǎn)，包括:水體設(shè)計(jì)、可食用植物的選擇和造景以及水培、溫室等技術(shù)支撐;最后，將都市空間分為地面空間和非地面空間兩大類(lèi)，基于這兩大類(lèi)型將空間細(xì)分為公園類(lèi)空間、社區(qū)空間、帶狀空間、附屬空