食與色 圍與透——屏風(fēng)在餐飲空間中的應(yīng)用.pdf

1、屏風(fēng)作為室內(nèi)陳設(shè)的一個要素，在中國傳統(tǒng)室內(nèi)相傳已久。中國傳統(tǒng)的木構(gòu)架建筑所具有的室內(nèi)空間的連續(xù)性和通透性，為屏風(fēng)組織室內(nèi)空間提供了廣泛的發(fā)揮余地，并積累了上千年的應(yīng)用經(jīng)驗。在現(xiàn)代框架結(jié)構(gòu)和大跨度結(jié)構(gòu)建筑中，屏風(fēng)靈活組織空間的作用具有了現(xiàn)代意義。尤其是在餐飲空間中，屏風(fēng)的裝飾性更為豐富多彩，屏風(fēng)更靈活自由地組織空間，屏風(fēng)承載的文化內(nèi)涵是現(xiàn)代人精神的依托。
　　 本文本著古為今用，發(fā)掘中國傳統(tǒng)文化價值的原則上。通過查閱相關(guān)書籍、實地

2、考察等研究方法，從中國的傳統(tǒng)文化談起，論屏風(fēng)的產(chǎn)生、在中國各主要歷史時期的發(fā)展歷程，并探討了屏風(fēng)是如何組織傳統(tǒng)室內(nèi)空間的?，F(xiàn)代屏風(fēng)的特性，包括其材質(zhì)與工藝、形態(tài)及其通透性。這些特性影響著人們的心理。界定出無干擾，有私密度和有心理上距離的就餐空間。另外，屏風(fēng)通過它自身的形狀、色彩、質(zhì)地、圖畫等來影響餐飲環(huán)境氣氛，增強就餐環(huán)境的感染力，營造了情感化的餐飲空間。屏風(fēng)的實用作用主要談?wù)撈溜L(fēng)對餐飲空間的空間組織作用，屏風(fēng)設(shè)置在餐飲空間中的不同位置