中美飲食文化差異及其教學(xué)研究.pdf

1、隨著語(yǔ)言教學(xué)的發(fā)展，學(xué)術(shù)界和教育界對(duì)語(yǔ)言教學(xué)中的文化因素教學(xué)越來(lái)越重視。語(yǔ)言與文化密不可分，兩者相互促進(jìn)，相互影響。所以語(yǔ)言教學(xué)中涉及的文化內(nèi)容同樣是留學(xué)生必須掌握的重點(diǎn)。
　　在眾多的世界文化風(fēng)俗中，飲食文化是一個(gè)非常重要且具有代表性的方面。在跨文化交際的過(guò)程中，文化的廣泛傳播可以加深人們對(duì)于所在國(guó)家的了解，最具代表性的飲食文化則更能激發(fā)留學(xué)生學(xué)習(xí)語(yǔ)言的熱情。
　　中美飲食各有特色。中華飲食文化歷史悠久，意蘊(yùn)深厚，博大精深

2、。美國(guó)飲食文化方便快捷，具有多元性。盡管中外學(xué)者在飲食文化這方面有不少對(duì)比研究，但是他們往往只是著眼于某一個(gè)文化點(diǎn)，并沒(méi)有形成一個(gè)詳細(xì)的體系。在文化教學(xué)上，很多教師也沒(méi)有把飲食文化作為系統(tǒng)的內(nèi)容進(jìn)行教學(xué)。
　　本文將通過(guò)較為系統(tǒng)的對(duì)比研究，對(duì)中美飲食文化進(jìn)行比較與分析。同時(shí)聯(lián)系教學(xué)實(shí)際，對(duì)語(yǔ)言文化教材中所涉及的飲食文化內(nèi)容進(jìn)行深入地教學(xué)探討，研究其對(duì)于文化教學(xué)的指導(dǎo)意義。
　　首先在中美飲食概況上，本文將從中美飲食文化、禮儀

3、方式、思想觀念和飲食習(xí)慣四大方面進(jìn)行詳細(xì)的分析與對(duì)比。在中美飲食文化對(duì)比中，筆者主要從飲食結(jié)構(gòu)，烹飪手法和節(jié)日飲食三方面進(jìn)行比較;在禮儀方式對(duì)比中，筆者將涉及用餐形式，餐具和用餐禮儀的對(duì)比;在中美飲食思維這一塊，筆者將著重分析在飲食文化中差異最明顯的中西思維;在飲食習(xí)慣對(duì)比中，筆者會(huì)結(jié)合中美日常各自的飲食行為分析其優(yōu)缺點(diǎn)。通過(guò)四大方面的對(duì)比，旨在向讀者討論和探尋文化現(xiàn)象差異背后的精神實(shí)質(zhì)和思想內(nèi)涵。其次本文將分析與飲食文化相關(guān)的中美教材