培養(yǎng)基及紅光培養(yǎng)條件對(duì)紅曲霉次生代謝的影響研究.pdf

1、　　紅曲霉是重要的絲狀真菌之一,是藥物開(kāi)發(fā)的寶庫(kù),紅曲作為天然物質(zhì)具有多項(xiàng)復(fù)合生物活性功能及成分,越來(lái)越引起各國(guó)學(xué)者的關(guān)注。
　　以紅曲霉 M739 為研究對(duì)象,采用液體發(fā)酵技術(shù),研究了不同碳源和氮源對(duì)紅曲霉產(chǎn)色能力及菌體生長(zhǎng)情況的影響,并對(duì)該菌產(chǎn)毒能力進(jìn)行了評(píng)價(jià),結(jié)論如下：(1)在以大豆蛋白胨為氮源的培養(yǎng)基中分別添加大米粉、玉米粉、紅薯粉、山藥粉、葡萄糖、蔗糖和甘油做為碳源,考察紅曲霉的產(chǎn)色能力和菌體生長(zhǎng)情況。結(jié)果表明,紅薯粉

2、最利于紅曲霉產(chǎn)色,玉米粉最利于菌體生長(zhǎng),發(fā)酵結(jié)束時(shí),最高色價(jià)和菌絲體干重分別為19.93 u/mL和1.98 g。以紅薯粉為碳源考察蛋白胨、酵母膏、硝酸銨和尿素對(duì)紅曲霉的產(chǎn)色能力和菌體生長(zhǎng)情況的影響。結(jié)果表明,使用蛋白胨作為培養(yǎng)紅曲霉的氮源既利于紅曲霉產(chǎn)色又利于菌體生長(zhǎng),發(fā)酵結(jié)束時(shí),色價(jià)和菌絲體干重分別為23.8 u/mL和1.76 g。另外,紅曲霉M739發(fā)酵液未檢測(cè)出桔霉素,說(shuō)明其發(fā)酵產(chǎn)物安全無(wú)毒性,證明紅曲霉 M739 具有食用開(kāi)

3、發(fā)潛力。(2)對(duì)紅光光照條件下紅曲霉 M1 菌株生長(zhǎng)、產(chǎn)色素及桔霉素情況進(jìn)行分析,發(fā)現(xiàn)紅光能夠顯著刺激紅曲霉生長(zhǎng),并且將色素產(chǎn)量由2376 U/g提高至2987 U/g,此外,對(duì)紅曲霉真菌毒素—桔霉素進(jìn)行監(jiān)控,發(fā)現(xiàn)紅光條件下桔霉素產(chǎn)量為88 μg/g,黑暗條件下為150 μg/g。對(duì)紅曲霉Monacolin K進(jìn)行監(jiān)控,發(fā)現(xiàn)紅光條件下Monacolin K產(chǎn)量為6.26μg/mL,黑暗條件下為 4.96 μg/mL?？梢?jiàn),紅光能夠顯著減