麥麩黃酮化合物的提取及抗氧化活性評價研究.pdf

1、麥麩是我國主要的糧食加工副產(chǎn)物，黃酮是其主要活性成分。本論文以麥麩為試驗材料，研究麥麩黃酮提取方法、大孔樹脂富集工藝，并對麥麩黃酮的體外抗氧化活性進行了評價，為以后麥麩深精加工提供理論依據(jù)。
　　本試驗采用有機溶劑浸提法，通過選擇合適的提取溶劑，對影響提取率的各個單因素進行考察，篩選出影響顯著的單因素，再利用響應(yīng)面模型優(yōu)化，建立麥麩黃酮的最佳提取工藝。選用6種樹脂對麥麩黃酮粗提物進行富集，通過靜態(tài)吸附、解吸試驗篩選出最佳的樹脂，然

2、后通過對動態(tài)吸附、洗脫影響因素的考察，建立樹脂富集的最優(yōu)工藝。在體外抗氧化試驗中，以Vc為參照物，評價麥麩黃酮的還原力以及對二苯代苦味酰自由基（DPPH?）、羥基自由基（OH?）、超氧陰離子自由基（O2-?）、總抗氧化力（ABTS+?）清除能力的大小。試驗主要結(jié)論如下：
　　1、確定了對麥麩黃酮提取過程影響顯著的三個因素：乙醇濃度、料液比、提取時間；響應(yīng)面分析法優(yōu)化的最佳提取工藝條件：乙醇濃度70％、提取時間3h、料液比1:30，

3、提取率達到0.82%。
　　2、AB-8型樹脂對麥麩黃酮的富集效果最佳，具體條件：上樣流速為2BV/h，上樣濃度為1.406mg/mL，洗脫劑為60%的乙醇溶液，洗脫流速為2BV/h。在最佳工藝條件下，黃酮回收率達61.95%，純度為22.6%，相比之前純度提高了3.7倍。
　　3、通過體外抗氧化試驗，發(fā)現(xiàn)提取得到的麥麩總黃酮抗氧化能力較強，且與濃度存在量效關(guān)系。在Vc作參比的條件下，富集物對 DPPH?、O2-?的清除率明