硒化乳酸菌胞外多糖免疫功能機(jī)制研究.pdf

1、乳酸菌在生長過程中可產(chǎn)生大量的胞外多糖。本文對(duì)乳酸乳球菌亞種發(fā)酵液進(jìn)行收集，分離純化出乳酸菌胞外多糖并對(duì)其進(jìn)行富硒修飾，得到具有增強(qiáng)免疫及抗腫瘤功能的乳酸菌胞外多糖。
　　本文以 Se-EPS為研究對(duì)象對(duì)其進(jìn)行結(jié)構(gòu)分析。紅外掃描顯示硒化修飾成功。液相色譜單糖組分分析結(jié)果表明硒化多糖是由甘露糖，巖藻糖，核酸糖，葡萄糖，半乳糖，樹膠醛醣組成的雜多糖，摩爾比為5.48:0.39:9.77:4.03:1.00:1.92。研究了硒化乳酸乳球

2、菌胞外多糖對(duì)小鼠皮淋巴細(xì)胞免疫調(diào)節(jié)作用進(jìn)行了初步研究。硒化 EPS在一定程度上影響小鼠脾淋巴細(xì)胞免疫功能，這可能是其免疫調(diào)控機(jī)理之一。測(cè)定了 Se-EPS對(duì)小鼠脾淋巴細(xì)胞內(nèi)鈣信號(hào)通道及其他相關(guān)轉(zhuǎn)導(dǎo)因子的影響。低濃度 Se-EPS可通過細(xì)胞外鈣離子內(nèi)流及細(xì)胞內(nèi)鈣離子釋放兩種途徑激活小鼠脾淋巴細(xì)胞內(nèi)鈣通道。Se-EPS還可顯著提高細(xì)胞內(nèi) NO和cAMP的濃度，并可提高 PKA的酶活力。在細(xì)胞模型上，采用Fluo-3/AM標(biāo)記細(xì)胞并測(cè)定了硒化