甜味劑三氯蔗糖合成新工藝的探索和優(yōu)化.pdf

1、三氯蔗糖是由蔗糖分子中4,1′,6′-位羥基被氯原子所取代,并且4-位發(fā)生構(gòu)型翻轉(zhuǎn)的產(chǎn)物,因甜度高,安全性好,風(fēng)味純正,從而成為目前最具市場潛力的高倍甜味劑。在其眾多合成工藝中,如何有效屏蔽反應(yīng)活性較高的C-6位羥基使其不被氯化是合成的關(guān)鍵。其中,單酯法因工藝簡單、成本低廉,在目前工業(yè)化生產(chǎn)中的應(yīng)用最為廣泛。本課題以提高和優(yōu)化單酯法合成三氯蔗糖為目的,主要展開了以下幾個方面的研究:
　　1.二丁基氧化錫法合成蔗糖-6-乙酸酯,工藝

2、過程簡單,單酯溶液中蔗糖殘余量少,但二丁基氧化錫具有環(huán)境和生理毒害性,應(yīng)用受到了限制。本課題研究內(nèi)容之一即為探索能否利用廉價無毒的有機硅試劑代替二丁基氧化錫的使用,期望在溫和的反應(yīng)條件下高選擇性地獲得蔗糖C-6位保護的蔗糖單酯。
　　2.原乙酸三甲酯法制備蔗糖單酯原有工藝,需使用過量的原乙酸三甲酯以提高蔗糖轉(zhuǎn)化率。但原乙酸三甲酯價格昂貴,且最終反應(yīng)液中蔗糖單酯的純度較低,既影響了后續(xù)氯代工藝,又導(dǎo)致生產(chǎn)成本過高。我們改進了該工藝,