近紅外二維相關(guān)技術(shù)在食用植物油品質(zhì)分析中的應(yīng)用研究.pdf

1、本研究以7種植物油（橄欖油、葵花籽油、菜籽油、大豆油、橄欖果渣油、花生油、玉米油）為試驗對象，選用波長分辨率為8 cm-1，光譜掃描范圍為10000~4000 cm-1的Antaris II傅里葉變換近紅外分析儀采集近紅外光譜，以基于濃度擾動的二維相關(guān)近紅外光譜法為分析方法，以matlab R2009b為數(shù)據(jù)處理平臺，對植物油種類進行種類鑒別，并以橄欖油-葵花籽油2組分混合油樣、橄欖油-果渣油2組分混合油樣以及橄欖油-橄欖果渣油-花生油

2、3組分混合油樣為研究載體，對橄欖油的品質(zhì)進行分析判別。研究的主要內(nèi)容和結(jié)論如下：
　?。?）本試驗選用正己烷、丙酮和甲苯3種溶液分別作為濃度擾動溶劑，對植物油進行二維相關(guān)近紅外光譜分析，為實現(xiàn)植物油的在線檢測提供一種新方法。在試驗中對濃度擾動所涉及的等高線參數(shù)和擾動濃度間隔等重要參數(shù)進行了分析討論，從而選取較為合理的參數(shù)。
　?。?）本試驗選用7種植物油，分析了近紅外光譜和濃度擾動下的二維相關(guān)近紅外光譜對其進行種類鑒別的應(yīng)用

3、。結(jié)果表明，7種植物油的近紅外光譜非常相似，難以進行直接辨別；而其二維相關(guān)近紅外光譜提高了近紅外光譜的分辨率，使得各種植物油彼此之間的差異更加直觀和明顯。
　　（3）本試驗比較和分析了大豆油、橄欖果渣油和橄欖油3種植物油在3種不同擾動溶劑（正己烷、丙酮和甲苯）下各自的二維相關(guān)近紅外譜圖出峰信息變化。結(jié)果表明，擾動溶劑的種類對同一種植物油的二維相關(guān)近紅外光譜出峰信息影響很大，正己烷為實現(xiàn)植物油種類鑒別的較佳溶劑。
　　（4）本

4、研究以橄欖油-葵花籽油和橄欖油-橄欖果渣油2組分混合油樣以及橄欖油-橄欖果渣油-花生油3組分混合油樣為研究對象，研究了基于濃度外擾的二維相關(guān)近紅外光譜法對橄欖油進行品質(zhì)分析的應(yīng)用效果。結(jié)果表明，基于3種擾動溶劑的二維相關(guān)近紅外光譜法可以實現(xiàn)橄欖油的純度鑒別，且得出正己烷和丙酮的區(qū)分效果較顯著。
　?。?）本研究比較了甲苯為濃度擾動溶劑下不同品牌橄欖油的二維相關(guān)近紅外光譜。結(jié)果表明，不同品牌橄欖油的二維相關(guān)近紅外譜圖出峰位置非常相似