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文檔簡介
1、酶催化反應(yīng)是近年來發(fā)展起來的一種新型生物合成途徑,與以住的化學(xué)合成相比,它具有環(huán)保高效的優(yōu)點。隨著有機相介質(zhì)中酶催化酯化反應(yīng)的研究越來越多,對該類反應(yīng)的動力學(xué)的報道也日益增多。大量文獻表明酶催化酯化反應(yīng)符合Ping-Pong Bi-Bi反應(yīng)機制。本文分為兩部分,分別對酶催化合成油酸甘油酯和L-抗壞血酸乙酯的反應(yīng)動力學(xué)進行了研究。
第一部分在有機溶劑中利用固定化酶TLIM催化油酸與甘油的酯化反應(yīng),合成油酸甘油酯,對反應(yīng)機制及動力
2、學(xué)進行了初步研究。結(jié)果表明:在丙酮中酶催化油酸與甘油的酯化反應(yīng)符合米氏方程,遵循Ping-Pong Bi-Bi反應(yīng)機制,不存在底物的抑制作用。
第二部分在丙酮溶液中利用脂肪酶催化L-抗壞血酸與乙酸乙烯酯轉(zhuǎn)酯合成L-抗壞血酸乙酯,研究了酯化反應(yīng)的動力學(xué)和熱力學(xué)。動力學(xué)研究結(jié)果表明,L-抗壞血酸會對酶活產(chǎn)生抑制作用,反應(yīng)動力學(xué)符合含有底物抑制的Ping-Pong Bi-Bi機制。根據(jù)此動力學(xué)模型,通過一系列的實驗數(shù)據(jù)計算出了各動力
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