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文檔簡介
1、本試驗選擇108只40日齡肉雞為研究對象,按籠養(yǎng)飼養(yǎng)的方式進行,飼喂500 mg/kg 綠茶(green tea,GT)、300 mg/kg 茶多酚(tea polyphenols,TP)、300mg/kg表沒食子兒茶素沒食子酸酯[(-)-epigallocatechin gallate,EGCG]。利用高效液相色譜(high-performance liquid chromatography,HPLC)、液質(zhì)聯(lián)用(liquid chr
2、omato-graphy in tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)和凝膠電泳等方法,分析茶多酚及其代謝產(chǎn)物在雞血和雞糞中的變化,及茶多酚對雞血漿蛋白質(zhì)的影響。經(jīng)分析,結(jié)果如下:
1.經(jīng)比色法和HPLC 方法分析,綠茶粉中總茶多酚的含量為19.17%,其中含2.22 mg/g 沒食子酸(gallic acid,GA)、4.76 mg/g 沒食子兒茶素[(-)-gallocatechin,GC
3、]、22.63 mg/g表沒食子兒茶素[(-)-epigallocatechin,EGC]、17.43 mg/g 兒茶素[(+)-catechin,C]、5.53 mg/g表兒茶素[(-)-epicatechin,EC]、53.52 mg/g EGCG、76 mg/g 沒食子兒茶素沒食子酸酯[(-)-gallocatechin gallate,GCG],18.41 mg/g表兒茶素沒食子酸酯[(-)-epicatechin gallat
4、e,ECG]。
2.通過LC-MS/MS分析,在血漿中,灌喂綠茶組共鑒定出:焦性沒食子酸(Pyrogallol acid,PA)、GC、(-)-5-(3',4’-二羥基苯基)-γ-戊內(nèi)酯[(-)-5-(3',4’-dihydroxyphenyl)-γ-valerolactone,M6]、C、GCG、O-methyl-gallocatechin-O-glucuronides (O-Me-GC-O-GlcUA)、Epicate
5、chin-glucuronides+H+(EC-GlcUA+H+)等7 種產(chǎn)物;灌喂TP組共鑒定出:PA、GC、M6、C、EGCG、O-Me-GC-O-GlcUA、EC-GlcUA+H+等7 種產(chǎn)物;灌喂EGCG組共鑒定出:EGCG、GCG、O-Me-GC-O-GlcUA等3 種產(chǎn)物。在雞糞中,灌喂綠茶組共鑒定出:GA、O-methyl-catechin-O-sulphates (O-Me-C-O-S)、O-methyl-galloca
6、techin-O-sulphates(O-Me-GC-O-S)、EGCG、GCG、ECG、O-Mel-GC-O-GlcUA、EC-GlcUA+H+等8 種產(chǎn)物;灌喂TP組共鑒定出:GA、O-Me-C-O-S、O-Me-GC-O-S、EGCG、GCG、ECG等6 種產(chǎn)物;灌喂EGCG組共鑒定出:O-Me-C-O-S、EGCG、GCG、ECG等4 種產(chǎn)物。雞血中主要是甲基化和葡萄糖酸化衍生物,而雞糞中既有甲基化、葡萄糖酸化又有硫酸化衍生物。
7、
3.經(jīng)HPLC分析。在雞血中,灌喂綠茶組游離兒茶素GC、C 給藥4h 時在血中最高濃度分別達到20.21μmol/L、76.99μmol/L,而游離兒茶素EGCG在給藥8h 時最高濃度達到34.28μmol/L;灌喂TP組游離兒茶素GC、C 給藥4h 時血中最高濃度分別40.35μmol/L、17.25μmol/L,游離兒茶素EGCG在給藥4~
8 時,在血漿中已代謝完;灌喂EGCG組,在給藥0~1.5h
8、之間,游離兒茶素EGCG在血漿中分解成GCG,而在4~8h 之間在血漿中已代謝完。灌喂GT組衍生物O-Me-GC-O-GlcUA、EC-GlcUA+H+在給藥4h 時在血液中最高濃度分別為1.13μmol/L、1.95μmol/L;灌喂TP組衍生物O-Me-GC-O-GlcUA、EC-GlcUA+H+在給藥4h 時最高濃度分別達到1.71μmol/L、1.08μmol/L。對灌喂EGCG組,O-Me-GC-O-GlcUA在給藥4h 濃度
9、最大。灌喂GT組裂解物PA在給藥4h 時在血中的濃度達到最大,M6在給藥8h 時濃度達到最大。灌喂TP組PA在給藥4h時在血液中濃度達到最大,M6在給藥0~1.5h 時未檢出。灌喂EGCG組0~8h 試驗期間未檢測到裂解物。
4.雞糞經(jīng)HPLC分析。GA、EGCG、GCG、ECG在灌喂綠茶組和茶多酚組等4 種游離兒茶素都在4h 時排泄量最大;灌喂EGCG組游離兒茶素EGCG、ECG在給藥4 時排泄量最大。GT組糞樣中衍生物
10、O-Me-GC-O-S 給藥4h 排泄量最大,O-Me-C-O-S、O-Me-GC-O-GlcUA 給藥1.5~4 時內(nèi)全部排泄,EC-GlcUA+H+在給藥4~8h 內(nèi)排泄完;TP組糞樣中衍生物O-Me-GC-O-S在給藥4h 排泄量最大;EGCG組糞樣中在給藥0~8h 之間僅檢測到1 種兒茶素代謝物:O-Me-C-O-S,且在給藥4h 時排泄量最大。
5.綠茶和茶多酚在1.5h 內(nèi)均可以提高雞血血漿總蛋白含量,其中以T
11、P的作用最為明顯。當飼喂后,時間超過4h,與對照組相比,GT組血漿總蛋白含量減少,TP組和EGCG組血漿蛋白含量顯著提高。給藥4-8h 內(nèi),與對照組相比,GT組和EGCG組血漿總蛋白含量顯著降低,茶多酚對血漿總蛋白含量顯著提高。
6.灌喂1.5h后,TP 可使分子量為67.5kd的蛋白帶加深,而EGCG 導致分子量為107.1kd 蛋白帶消失;灌喂4h后,GT 可使分子量為58.9kd的蛋白帶明顯加深,EGCG 導致該蛋白
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