基于食品安全的第三方冷鏈物流服務(wù)商的選擇.pdf

1、近些年，中國的食品安全問題層出不窮，已經(jīng)嚴(yán)重影響到了中國國民的日常工作生活，消費(fèi)者已經(jīng)逐漸對食品企業(yè)喪火信心。根據(jù)調(diào)查顯示，氣溫較高，氣候潮濕的季節(jié)是食物中毒現(xiàn)象的高發(fā)期。在這段時期內(nèi)，細(xì)菌等微生物大量生長繁殖，食品易于受其影響而腐敗變質(zhì)，一旦儲存、運(yùn)輸、加工過程中稍有不當(dāng)，就很會引起微生物性食物中毒。要盡可能的避免這種情況，就要在整個物流過程中，對食品的儲運(yùn)條件有嚴(yán)格的要求。
　　鑒于上述情況，論文從冷鏈物流的角度入手，首先對食

2、品企業(yè)的物流模式進(jìn)行了分析，總結(jié)了四類物流模式（自營物流模式、第三方物流模式、與第三方物流企業(yè)的物流聯(lián)盟模式以及供應(yīng)鏈物流聯(lián)盟模式）的優(yōu)勢與局限性以及適用條件。然后針對食品企業(yè)采用第三方物流模式做了具體研究，對食品企業(yè)和第三方物流服務(wù)商建立委托—代理博弈模型，分析食品企業(yè)采用第三方物流模式的基本條件和對第三方物流服務(wù)商的激勵辦法。最后，在確定采用第三方物流模式的背景下，對如何選擇合適的第三方冷鏈物流服務(wù)商做了詳細(xì)研究，通過建立指標(biāo)體系，