姜苗中提取精油和發(fā)酵燃料酒精的工藝研究.pdf

1、本文以姜苗為原料，對姜苗的營養(yǎng)成分、保藏方法、姜苗精油的提取工藝以及姜苗為原料發(fā)酵燃料酒精進行了研究。研究表明:(1)姜苗營養(yǎng)成分分析結(jié)果為:水分含量為80.47±0.74％;碳水化合物和蛋白質(zhì)分別占到干物質(zhì)的28.96％和9.8％。(2)通過比較鹽漬、冷凍、烘干和自然干燥四種方法，確定自然干燥對精油得率損失和酒精產(chǎn)量影響較小，為姜苗的最佳保藏方法。(3)原料固定粉碎粒度為80目，水蒸餾工藝提取姜苗精油的最佳工藝條件是:蒸餾時間6h，料

2、液比15∶1，Nacl的濃度為0.5％。萃取和精餾的最佳工藝條件是:選取石油醚為萃取劑，萃取時間是10min，萃取次數(shù)2次，萃取液和蒸餾液的比例為2∶1，精餾加熱溫度控制在85℃，柱溫保持在70℃-75℃，蒸出餾分的最佳時間為1h，姜苗精油得率為0.236％。(4)超臨界CO2提取工藝最佳參數(shù)為溫度55℃，萃取壓力20MPa，CO2流量30Kg/h，萃取時間為2.5h，精油提取率為0.312％。(5)GC-MS分析兩種工藝提取的姜苗精油

3、成分，水蒸餾工藝中確定了42種成分，超臨界CO2工藝確定了43種成分。水蒸餾工藝中烯類化合物較多，占總含量的39.152％，同時含有少部分的醇類、酯類、酮類和醛類，超臨界工藝中萜烯類化合物占總含量的28.012％，醇類占到含量的13.68％;姜苗精油中含有與生姜精油獨特的五種成分。(6)姜苗酶解糖化水解工藝結(jié)果為:中性蛋白酶添加量為150u/g，作用時間為2h，糖化酶添加量為200u/g，作用時間為3.5h，還原糖含量達到7.30％。(