2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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文檔簡介

1、本文對白靈菇深層發(fā)酵工藝進行了深入研究,建立了培養(yǎng)基主要因素對菌絲體產(chǎn)量的預(yù)測模型,確定最佳的發(fā)酵工藝;然后對白靈菇子實體與經(jīng)發(fā)酵工藝優(yōu)化生產(chǎn)出的菌絲體進行營養(yǎng)成分對比分析;結(jié)合現(xiàn)代超聲波技術(shù),對子實體與菌絲體的多糖提取工藝進行優(yōu)化,確定了比較適合的提取工藝參數(shù);最后對從白靈菇子實體與菌絲體中提取的粗多糖進行抗氧化活性的初步探究,上述這些研究為白靈菇多糖的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)及保健品的研制開發(fā)奠定了堅實的基礎(chǔ)。 文章通過二次回歸正交旋轉(zhuǎn)設(shè)

2、計,建立了培養(yǎng)基碳源、氮源、無機鹽、生長因子等因素對菌絲體產(chǎn)量影響的回歸模型:Y=2.52-0.382X1-0.19X2+0.075X3-0.1X4+0.05X1X2-0.15X1X3-0.005X1X4+0.068X2X3+0.1X2X4-0.07X3X4-0.11X12-0.11X22-0.071X32-0.11X42,得出最佳培養(yǎng)基配方:玉米淀粉1.50%、黃豆粉1.50%、MgSO4·7H2O0.16%、麩皮3.50%及KH2P

3、O40.2%、VB110mg/L。同時通過正交試驗優(yōu)化發(fā)酵工藝,確定較優(yōu)的工藝參數(shù),即培養(yǎng)基裝料量100mL/500mL三角瓶、起始pH值6、接種量15%、發(fā)酵溫度25℃、搖床轉(zhuǎn)數(shù)160r/min、發(fā)酵周期6d。對白靈菇子實體與菌絲體的營養(yǎng)成分分析表明,白靈菇子實體、菌絲體富含粗蛋白、碳水化合物和粗纖維,而且脂肪含量不高,符合現(xiàn)代科學(xué)膳食的標準,可作為營養(yǎng)物質(zhì)的來源。白靈菇菌絲體必需氨基酸占總氮比例56%,子實體必需氨基酸占總氮比例55

4、.8%,高于雞蛋(49%),F(xiàn)AO標準模式(35%);但氨基酸比值系數(shù)分值不高,表明氨基酸均衡性方面尚存不足。此外,白靈菇的子實體與菌絲體中含有豐富的礦物元素,脂肪酸中不飽和脂肪酸的比例也比較高,是營養(yǎng)價值較高的食品原料。在比較不同方法提取白靈菇子實體與菌絲體多糖的提取率后,結(jié)合現(xiàn)代超聲波技術(shù),優(yōu)化多糖提取工藝,得到較優(yōu)參數(shù):子實體的最優(yōu)提取工藝為液料比60,超聲波處理時間15min,熱水溫度90℃,提取時間1.5h,醇沉濃度60%,提

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