2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
已閱讀1頁,還剩65頁未讀, 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內容提供方,若內容存在侵權,請進行舉報或認領

文檔簡介

1、隨著生活質量的提高,人們對肉制品的需求更多,但是在肉類食品生產全過程中存在著諸多不安全的因素,食品安全問題警鐘不斷,解決食品安全問題成為了政府和社會各界關注的主要問題之一。為此,開展肉制品安全研究對社會發(fā)展和改善民生具有重要的理論和實際意義。本文在對肉制品安全問題闡述的基礎上,通過對生產、加工及銷售環(huán)節(jié)的危害性分析,構建肉制品集成化中安全控制模式,有助于肉制品的安全和質量保證,對肉制品生產、加工過程中各環(huán)節(jié)的關鍵點進行有效控制和管理,可

2、以實現(xiàn)肉制品質量安全問題的提前預警和事后追蹤,有利于控制食源性疾病的危害范圍,保障人民的生命安全。
  本文主要運用RFID(無線射頻識別)技術、HACCP及模糊層次安全評價分析對肉畜養(yǎng)殖及肉制品加工過程中的HACCP體系進行研究,從系統(tǒng)應用領域的背景及法規(guī)環(huán)境的角度出發(fā),對肉制品集成化中的危害性進行了分析,構建肉制品生產加工流程中的安全控制模型,對危害關鍵控制點分析總結,通過實際應用研究,提出了安全控制中需要解決的措施。

3、  論文主要工作如下:一是對唐人神企業(yè)肉制品生產加工流程的現(xiàn)場調研,利用RFID技術構建HACCP系統(tǒng),重點分析肉制品生產加工過程中的危險關鍵點,并提出相應的防御措施;二是采用RFID無線射頻技術對牲畜個體標記進行跟蹤、記錄牲畜飼養(yǎng)、屠宰、監(jiān)管到銷售全過程中的數(shù)據,根據所記錄的狀態(tài)信息,在整個控制過程中的危險關鍵控制點上對目標進行控制和管理,其中包括了相關標準體系和實用技術;三是對安全控制模式在實際應用中進行層次分析及安全評價;四是在具

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網頁內容里面會有圖紙預覽,若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論