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文檔簡介
1、飲食是旅游六大消費要素中的首要和基本要素。食作為吃的概念是古老的,但是作為旅游的概念卻是新生的。隨著旅游者生活水平和消費需求的提高,旅游者已經(jīng)不滿足于傳統(tǒng)的以觀光游覽為主的旅游模式,而是希望通過全方位的參與和體驗,充分感受旅游地的內(nèi)涵和特色。對于旅游時間、方式受到限制的游客來說,品嘗當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味美食就是了解當(dāng)?shù)匚幕蜕钭畋憬莸耐緩健ｋm然我國飲食文化源遠流長,且在世界上享受盛譽,但是目前飲食還只是旅游構(gòu)成的一個方面,尚未完全將飲食文化作為
2、一個特色產(chǎn)品來開發(fā)。而作為一種傳統(tǒng)的民俗文化現(xiàn)象,飲食文化是一種重要的旅游資源,它能夠滿足旅游者的多種需要,促進旅游地的經(jīng)濟發(fā)展,對旅游業(yè)的發(fā)展有著不可忽視的促進作用。飲食文化旅游資源的開發(fā)已越來越被旅游業(yè)所重視。
江蘇地區(qū)的飲食文化資源類型齊全、知名度和文化品味高、富有地方特色,具有較高的旅游開發(fā)價值。本文在已有的研究文獻的基礎(chǔ)上,對飲食文化旅游資源的研究現(xiàn)狀進行了綜述。以江蘇飲食文化資源為對象,概括了江蘇飲食文化資源的
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