米糠與麥麩的超微細(xì)化研究.pdf

1、該研究將超細(xì)粉體技術(shù)與保健食品研究相結(jié)合,首次在國內(nèi)對(duì)米糠和麥麩的超微細(xì)化進(jìn)行了研究.采用球磨粉碎技術(shù)和沖擊粉碎技術(shù)制備出了納米級(jí)的米糠微粉及微米級(jí)的米糠和麥麩微粉.運(yùn)用超細(xì)粉碎理論和現(xiàn)代分析手段對(duì)納米級(jí)米糠與微米級(jí)米糠和麥麩的超細(xì)化機(jī)理、制備工藝及粒度和比表面積及微觀形貌表征作了探討;同時(shí),也憑借營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)對(duì)超微粉的活性成分、作用功能及相關(guān)特性進(jìn)行了分析和評(píng)價(jià).選用正交試驗(yàn)方法,采用振動(dòng)球磨技術(shù),對(duì)米糠進(jìn)行粉碎研究,獲得了平均粒徑為

2、150nm的米糠微粒,得出了米糠微細(xì)化的最佳工藝.對(duì)微粒進(jìn)行了粒度分布與微觀形貌的表征,并闡述了乙醇的助磨劑作用.選用L<,9>(3<'4>)正交方案,采用振動(dòng)球磨技術(shù),對(duì)麥麩進(jìn)行粉碎研究,獲得了平均粒徑為8.16μm的麥麩微粒,得出了麥麩微細(xì)化的最佳工藝.對(duì)微粒進(jìn)行了粒度分布與微觀形貌的表征,并解釋了水在球磨中的作用.采用機(jī)械沖擊粉碎技術(shù),對(duì)米糠與麥麩的超微細(xì)化生產(chǎn)研究中,獲得了平均粒徑分別為6.95μm和7.84μm的米糠和麥麩微粉