應(yīng)用膜技術(shù)制備高純度低聚果糖.pdf

1、普通級低聚果糖中含有的少量副產(chǎn)物(葡萄糖和蔗糖)通常對人體無保健作用，而且對糖尿病人及齲齒患者并不適用。因而，開發(fā)高純度低聚果糖產(chǎn)品在生理學(xué)功能、營養(yǎng)研究及加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品綜合利用、延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、提高產(chǎn)品附加值方面都具有非常重要的意義。本文利用納濾所具有的分離小分子的特性純化低聚果糖，并將膜分離技術(shù)與酶反應(yīng)耦合以制備高純度低聚果糖。
　　 本文基于經(jīng)典膜分離模型，建立了低聚果糖納濾分離的膜通量模型、截留率模型和濃差極化率模型，并利用

2、數(shù)學(xué)方法對膜通量和普通級低聚果糖各糖分的表觀截留率分別隨糖漿濃度和跨膜壓差的變化情況進(jìn)行擬合計(jì)算各模型參數(shù)。此外利用細(xì)孔結(jié)構(gòu)模型估算膜的結(jié)構(gòu)參數(shù)，結(jié)果與文獻(xiàn)報道的其他納濾膜的結(jié)構(gòu)參數(shù)在同一數(shù)量級上。
　　 在本研究體系內(nèi)，跨膜壓差、料液濃度、操作溫度對膜通量和截留率有明顯的影響，而循環(huán)流量和pH則由于分離設(shè)備和研究對象的局限并未對膜通量和截留率有很大影響。低聚果糖的最佳納濾條件為跨膜壓差為1.1 MPa，料液濃度為10 g/10

3、0 g，溫度40℃，循環(huán)流量為6 L/min，pH6.0。
　　 本文利用納濾技術(shù)提純低聚果糖，將單糖幾乎濾除，低聚果糖純度提高到85.05%，然而由于所選用的膜對蔗糖的截留率較高，限制了低聚果糖純度進(jìn)一步提高的空間。因此本文進(jìn)一步嘗試了將膜分離和酶反應(yīng)耦聯(lián)的技術(shù)來制備高純度低聚果糖，最終得到純度為93.79%的低聚果糖，并將本方法與文獻(xiàn)報道的其他方法進(jìn)行比較，結(jié)果表明，本方法具有產(chǎn)品得率較高，不會引入其它副產(chǎn)物，工藝比較簡單，