出芽短梗霉多糖發(fā)酵工藝的研究.pdf

1、短梗霉多糖是由出芽短梗霉菌株(Aureobasidium pullulans)生產(chǎn)的胞外多糖.它可以自淀粉水解物、蔗糖和葡萄糖等糖類發(fā)酵生產(chǎn),具有易溶于水、不凝膠化、不老化、可任意加工成型和無(wú)任何毒性等優(yōu)良特點(diǎn),可以應(yīng)用到食品、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè),并且可以被微生物降解,不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染,是很有發(fā)展前途的工業(yè)用多糖.本文通過(guò)了對(duì)出芽短梗霉進(jìn)行搖瓶培養(yǎng)和發(fā)酵罐培養(yǎng)的研究,初步確立了出芽短梗霉生產(chǎn)多糖的發(fā)酵工藝.優(yōu)化的培養(yǎng)基為(g/L):玉

2、米粉糖化液100.0,酵母膏2.0,(NH<,4>)<,2>SO<,4>0.4,K<,2>HPO<,4>4.0,KH<,2>PO<,4>2.0,NaCl 1.0,MgSO<,4>·7H<,2>O 0.2;培養(yǎng)條件:pH6.5,28℃.搖瓶培養(yǎng)條件,裝液量150/500mL,搖床轉(zhuǎn)數(shù)200轉(zhuǎn)/分.B5發(fā)酵罐培養(yǎng)控制條件為:在通氣速率為1.0vvm下,控制攪拌速率為500轉(zhuǎn)/分,到48h后再調(diào)整到700轉(zhuǎn)/分進(jìn)行發(fā)酵.還通過(guò)對(duì)出芽短梗霉分批

3、發(fā)酵的動(dòng)力學(xué)特性的研究,提出了細(xì)胞生長(zhǎng)動(dòng)力學(xué)、多糖形成動(dòng)力學(xué)和基質(zhì)消耗動(dòng)力學(xué)模型,通過(guò)對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的計(jì)算、模型的模擬,結(jié)果較好的和實(shí)驗(yàn)值吻合,正確的反映了短梗霉多糖發(fā)酵過(guò)程及其動(dòng)力學(xué)特征.出芽短梗霉發(fā)酵過(guò)程需要消耗大量的氧,而短梗霉多糖為胞內(nèi)酶催化合成再釋放到胞外,這樣代謝產(chǎn)物在胞內(nèi)的積累又會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)物阻遏延長(zhǎng)發(fā)酵周期,造成能源浪費(fèi).針對(duì)此情況,本文提出了添加表面活性劑來(lái)改變細(xì)胞透性的方案,經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)添加0.05％的Tween80不僅能提高