短梗霉多糖高產(chǎn)菌株的篩選及發(fā)酵特性的研究.pdf

1、短梗霉多糖(pullulan)是出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)在培養(yǎng)過程中利用糖代謝產(chǎn)生的細(xì)胞外水溶性多糖。短梗霉多糖具有安全，無毒，耐熱，耐鹽，耐酸堿，可塑性強(qiáng)，成膜性好，阻氧能力強(qiáng)，受季節(jié)、氣候影響不大等獨(dú)特的理化和生物學(xué)特性，在食品包裝、醫(yī)藥制造、水果和海產(chǎn)品保鮮、化妝品工業(yè)、農(nóng)業(yè)種子保護(hù)和煙草制造工業(yè)等眾多的領(lǐng)域中廣泛應(yīng)用，這種具有較大的開發(fā)價值和廣闊的應(yīng)用前景的多功能性的新型生物制品被眾多的科學(xué)家

2、所關(guān)注、青睞。
　　伴隨著短梗酶多糖的生產(chǎn)，出芽短梗霉會分泌出黑色或墨綠色的色素，嚴(yán)重影響了多糖的分離提純，進(jìn)而阻止了短梗酶多糖的大規(guī)模的生產(chǎn)應(yīng)用。
　　本實驗通過對出芽短梗霉進(jìn)行甲基磺酸乙酯（Ethyl methanesulfonate，EMS）和紫外線誘變，旨在從根本上解決多糖色素問題，并且使多糖的產(chǎn)率也有所提高，為工業(yè)化生產(chǎn)短梗霉多糖提供基礎(chǔ)研究數(shù)據(jù)和可借鑒的方法。在EMS終濃度0.2mol/L、作用時間40-60mi

3、n和30W的紫外燈照射距離30cm、照射時間1.5-2.5min條件下誘變獲得了一株穩(wěn)定遺傳的多糖產(chǎn)量高、色素低的出芽短梗霉突變株UV60，產(chǎn)量為22.1g/L，與出發(fā)菌株比較，胞外多糖產(chǎn)量提高了29.42％。
　　為了研究發(fā)酵培養(yǎng)基中不同組份對短梗霉的生長和多糖的生產(chǎn)的影響，本實驗先進(jìn)行了碳源、氮源的選擇，又對最佳的碳源、氮源及其他培養(yǎng)基組分進(jìn)行了單因素及正交實驗，獲得了最優(yōu)的培養(yǎng)基組成，即蔗糖50.0 g/L，酵母膏1g/L，

4、NaCl2 g/L，MgSO40.3 g/L，K2HPO43.0 g/L，(NH4)2SO40.7 g/L，此時多糖產(chǎn)量為27.24 g/L。
　　為研究不同的微量元素及其濃度對短梗霉多糖產(chǎn)量的影響，對CrCl3、ZnSO4、MnSO4和C5H11NO2Se進(jìn)行了單因素及正交試驗獲得了最優(yōu)的微量元素組成，即CrCl30.5 mg/L，ZnSO40.15 mg/L，MnSO40.2 mg/L，C5H11NO2Se12.5 mg/L時