蜂蜜主要成分的近紅外光譜檢測技術(shù)的研究.pdf

1、近紅外光譜分析技術(shù)由于在分析過程中樣品基本不需處理，不消耗和破壞樣品，儀器本身又無污染，堪稱是綠色分析技術(shù)的代表。同時它又是一種“瞬間分析”技術(shù)，享有“巨人”法之美稱。隨著當(dāng)今計算機(jī)與各類程序軟件的開發(fā)使用，化學(xué)計量學(xué)不斷發(fā)展，人們可以在近紅外光譜區(qū)內(nèi)采集大量的數(shù)據(jù)，使用各種有效的統(tǒng)計方法，把近紅外分析技術(shù)應(yīng)用于定性與定量。偏最小二乘法是近年來發(fā)展起來的一種新的多元分析方法，它是一種全譜分析方法，該法充分利用了多個波長下的有用信息，且能

2、濾去原始數(shù)據(jù)的噪音，提高信噪比，很適合在近紅外光譜分析中使用。 蜂蜜中的水分含量、蔗糖含量、還原糖含量及淀粉酶值是蜂蜜檢測的重要指標(biāo)。由于正?；瘜W(xué)方法檢測所需時間較長，如果能把近紅外線檢測方法應(yīng)用于蜂蜜的品質(zhì)分析中，就可以用一種儀器快速檢測多種成分，對蜂蜜的品質(zhì)進(jìn)行分析，為蜂蜜的生產(chǎn)、收購、加工、商檢、技術(shù)監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、外貿(mào)等帶來便易。 本論文初步探討了日本雜賀技術(shù)研究所提供的Purespect型近紅外分析儀測定蜂蜜品

3、質(zhì)的可行性。用近紅外光譜法檢測了蜂蜜中水分含量、蔗糖含量、還原糖含量及淀粉酶值，將光譜信號降噪處理后導(dǎo)入The Unscrambler6.1數(shù)據(jù)分析軟件，根據(jù)定標(biāo)集樣品常規(guī)化學(xué)法測定結(jié)果和所掃描得到的光譜信號間的擬合關(guān)系，采用偏最小二乘法分析出有關(guān)參數(shù)，建立定標(biāo)模型，并用未參與定標(biāo)的一組樣品作為檢驗集對模型進(jìn)行檢驗。 結(jié)果表明，在所研究的蜂蜜品質(zhì)檢測指標(biāo)中，各指標(biāo)近紅外分析結(jié)果與常規(guī)化學(xué)測定結(jié)果之間有較好的相關(guān)關(guān)系，水分含量、蔗