微生物發(fā)酵法生產氨基已糖的研究.pdf

1、氨基己糖，也稱為己糖胺，系己糖的羥基為氨基取代所形成的化合物的總稱。它是自然界廣泛存在的一類氨基單糖，包括氨基葡萄糖、氨基半乳糖、氨基甘露糖等。D-氨基半乳糖目前多用于引起動物肝炎實驗的生化研究，其特異性致肝損傷機制及作為藥物的靶向性得到廣泛而深入的研究。D-氨基葡萄糖是自然界中唯一的一種堿性單糖，多以N-乙?；苌锏男问酱嬖谟趧游锛拔⑸飦碓吹亩嗵侵?，是食品中的天然組分，也是形成軟骨細胞的重要營養(yǎng)素。具有抗炎護肝、刺激嬰兒腸道中雙歧

2、桿菌增生、治療風濕性關節(jié)炎和胃潰瘍以及抑制癌細胞生長等重要應用。
　　本研究主要內容包括：⑴從東營黃河口濕地一處富含魚蟹腐爛物的淤泥中分離篩選獲得一株產氨基半乳糖的細菌YR06。根據形態(tài)特征、生理生化特征及16S rDNA序列分析，該菌株被鑒定為嗜水氣單胞菌。⑵通過對該菌株搖瓶發(fā)酵進行的單因素實驗和正交試驗，優(yōu)化得到培養(yǎng)基成分及培養(yǎng)條件：果糖10g/L，尿素15 g/L，Na2HPO415 g/L，CaCl222.2 g/L，Mg

3、SO40.18 g/L，KH2PO45 g/L；發(fā)酵液初始pH6.5,裝液量為60 mL/250 mL，溫度為33℃，培養(yǎng)時間14 h。在此條件下氨基半乳糖產量達128 mg/L。⑶用以殼聚糖為唯一碳源的篩選培養(yǎng)基，從采集的土樣中篩選得到一株殼聚糖酶活較高的菌株，其殼聚糖酶活為2.13U/mL。經初步鑒定，該菌株為芽孢桿菌屬。對該產酶菌株進行了發(fā)酵條件優(yōu)化，確定了最佳碳源為0.8％膠體殼聚糖和0.5％葡萄糖，最佳氮源為0.8％(NH4)