松花粉成分分析及其輕身減肥功能初探.pdf

1、花粉是植物的精細(xì)胞，素有“完全營(yíng)養(yǎng)素”和“微型營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”之美譽(yù)。近20年來(lái)，國(guó)內(nèi)外對(duì)花粉有益成分、藥理作用和生理功能進(jìn)行了大量的研究，證實(shí)其對(duì)人體六十多種疾病具有良好的防治效果，在醫(yī)藥、保健品、功能性食品以及日用化妝品領(lǐng)域有著廣闊的開(kāi)發(fā)前景。松花粉是我國(guó)資源蘊(yùn)藏量巨大的風(fēng)媒花粉，藥用和食用歷史悠久，1997年被批準(zhǔn)為新資源食品，現(xiàn)已列作普通食品管理。但目前松花粉的開(kāi)發(fā)利用整體技術(shù)水平仍然偏低，基礎(chǔ)研究匱乏，產(chǎn)品形式單一，亟待展開(kāi)深層次的系

2、統(tǒng)研究，為資源的有序開(kāi)發(fā)和高效利用奠定基礎(chǔ)。
　　 本碩士論文研究課題立足傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)對(duì)松花粉“久服令輕身”的功效記載、以及近期對(duì)松花粉抗氧化、降血脂、增加脂質(zhì)排泄等的實(shí)驗(yàn)研究報(bào)道，選用我國(guó)資源量最大、最具開(kāi)發(fā)利用價(jià)值的三個(gè)主要松花粉品種(馬尾松、油松和云南松)，采用70％的乙醇分別對(duì)其破壁和不破壁試樣進(jìn)行提取，對(duì)醇提物中主要次生代謝產(chǎn)物(黃酮、酚酸和甾醇)的含量進(jìn)行分析比較，并對(duì)油松花粉醇提物進(jìn)行“四部位法”分級(jí)處理。然后，依據(jù)天

3、然產(chǎn)物的減肥功效與其抗氧化功能因子之間存在一定耦合度的背景資料，采用多種不同的抗自由基和抗氧化評(píng)價(jià)體系，對(duì)六個(gè)松花粉醇提物以及油松花粉的四個(gè)分級(jí)部位進(jìn)行分析和比較，測(cè)試其對(duì)脂肪酸合酶(FAS)的抑制活性，觀察破壁處理對(duì)松花粉表面形態(tài)、持水力和吸油性等的影響，比較其在模擬胃液和腸液條件下吸附膽固醇和膽酸鈉能力的大小，并采用小鼠預(yù)防性減肥試驗(yàn)?zāi)Ｐ?，探索松花粉及其提取物的體重控制效果及可能的作用機(jī)制。主要的研究結(jié)論如下：
　　 (1)

4、不同品種松花粉試樣的常規(guī)組分對(duì)比分析
　　 選取蛋白質(zhì)、游離脂肪、總糖和膳食纖維含量作為常規(guī)組分的代表。分析結(jié)果表明，云南松的蛋白質(zhì)和游離脂肪含量都明顯低于馬尾松和油松，而可溶性糖和膳食纖維的含量則明顯高于后者；油松的蛋白質(zhì)和游離脂肪含量顯著高于其他兩種。
　　 (2)不同品種、破壁與否松花粉試樣的非營(yíng)養(yǎng)素對(duì)比分析
　　 以松花粉70％醇提物為測(cè)試對(duì)象，重點(diǎn)考察其總黃酮、酚酸和甾醇三類次生代謝產(chǎn)物的含量。結(jié)果表明

5、，三個(gè)不同品種間總黃酮含量差異較為明顯，以馬尾松為高(破壁與不破壁的醇提物中分別達(dá)到17.38mg/g與23.74mg/g)、油松為低(12.23mg/g與15.15mg/g)，三者的酚酸和甾醇含量差異不明顯；未經(jīng)破壁的原花粉的各項(xiàng)非營(yíng)養(yǎng)素指標(biāo)均高于對(duì)應(yīng)的破壁試樣，尤以馬尾松總黃酮的差異最為顯著(Δ=6.36mg/g)。
　　 (3)松花粉醇提物抗氧化性能的比較研究
　　 采用多種抗氧化評(píng)價(jià)體系，其中包括活性氧自由基(O

6、—2、OH、HOO、DPPH、ABTS+)清除、全血總抗氧化能力評(píng)價(jià)和抗油脂氧化能力測(cè)定，比較了三個(gè)品種、破壁處理與否的六個(gè)醇提試樣和油松醇提物四個(gè)分級(jí)部位(石油醚相、乙酸乙酯相、正丁醇相和水相)的抗氧化性能強(qiáng)弱。結(jié)果顯示，各試樣均表現(xiàn)出一定的抗氧活性，破壁后提取物明顯優(yōu)于未破壁的，品種不同對(duì)抗氧活性亦帶來(lái)一定差異；油松醇提物的四個(gè)分級(jí)部位中，中等極性組分(乙酸乙酯和正丁醇相)的抗油脂氧化能力顯著高于其他部位。然而，試樣抗氧化能力的大小

7、與其總黃酮和酚酸含量之間的關(guān)聯(lián)度不強(qiáng)。
　　 (4)松花粉及其提取物輕身減肥功效及其作用機(jī)理研究
　　 體外實(shí)驗(yàn)：測(cè)試了油松花粉醇提物及其不同分級(jí)部位對(duì)脂肪酸合酶(FAS)的抑制能力，考察了六個(gè)松花粉樣品顆粒的顯微結(jié)構(gòu)、比表面積、持水力、吸油性，以及在模擬胃液和腸液條件下對(duì)膽固醇和膽酸鈉的吸附能力；動(dòng)物試驗(yàn)：選用ICR小鼠的預(yù)防性減肥模型，進(jìn)行了為期6周的動(dòng)物試驗(yàn)，全面考察油松破壁花粉、70％乙醇提取物、提取后殘?jiān)鼘?duì)小鼠

8、體重、體脂、肝臟FAS酶活性及其與脂質(zhì)代謝相關(guān)的血生化指標(biāo)的影響。主要實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下：
　　 ①油松花粉醇提物的石油醚相和乙酸乙酯相在體外均表現(xiàn)出很強(qiáng)的FAS抑制活性，其作用強(qiáng)于陽(yáng)性對(duì)照綠原酸和表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯(EGCG)，正丁醇相與總的醇提物活性接近，而萃余后的水相幾乎無(wú)FAS抑制作用，說(shuō)明松花粉中具有FAS抑制能力的物質(zhì)主要是中低極性的化合物，與其強(qiáng)抗氧活性組分(中極性部位)存在一定的交集。
　　 ⑦松花粉是一

9、種優(yōu)質(zhì)的人體膳食纖維補(bǔ)充劑，其持水力、吸油性、對(duì)膽固醇和膽酸鈉吸附能力均強(qiáng)于大豆膳食纖維；破壁處理能夠大大增加顆粒的比表面積，破壁后花粉試樣在持水力(WHC)、吸油性(OHC)以及模擬胃液(pH=2.0)條件下對(duì)膽固醇的吸附能力略優(yōu)于原花粉；而在模擬腸液(pH=7.0)條件下，原花粉對(duì)膽固醇和膽酸鈉的吸附能力顯著優(yōu)于破壁試樣，認(rèn)為可能與松花粉顆粒的表面性質(zhì)有關(guān)。
　　 ⑦在小鼠預(yù)防性減肥試驗(yàn)中，油松原花粉(1.2g/kgBW．d

10、，未破壁)與破壁油松花粉醇提物的中劑量(0.3/kgBW．d)均表現(xiàn)出可與陽(yáng)性對(duì)照藥物(賽尼可，有效成分為奧利司他，0.0g/kgBW．d)相媲美的體重增長(zhǎng)抑制效果，且油松原花粉顯著降低了實(shí)驗(yàn)小鼠的血清TC和TG水平；油松花粉醇提物高劑量(0．7/kgBW．d)能顯著降低小鼠血清TG水平；各松花粉試樣(包括提取后的殘?jiān)?均能顯著抑制小鼠肝臟的FAS活性，其中醇提物高劑量(0.7g/gBW．d)對(duì)FAS酶活的抑制率超過(guò)50％。