果蔬農藥殘留降解技術研究.pdf

1、本試驗利用過氧乙酸、雙氧水、次氯酸鈣、臭氧等化學方法，在不同條件下分別處理油菜、甘藍、蘋果上的甲胺磷和氧化樂果農藥殘留，確定了不同處理劑的去農殘效果和較佳處理條件。與此同時，測定不同處理劑在不同處理條件下對油菜、甘藍、蘋果營養(yǎng)品質的影響，以最終確定最佳處理條件。試驗的最后，利用氣譜-質譜聯(lián)用，鑒定并分析農藥殘留降解產物，以評價試驗所采用的農藥殘留降解方法的安全性。 實驗結果如下：1.雙氧水對油菜上的甲胺磷和氧化樂果均有一定程度的

2、降解和去除作用，其中，對氧化樂果的降解和去除效果較好，對甲胺磷的降解和去除效果較差。各處理中，1﹪雙氧水處理10min對甲胺磷的降解和去除效果最好，能夠使酶抑制率達到37.120﹪；9﹪雙氧水處理10min為雙氧水降解氧化樂果的最佳條件，酶抑制率達到了24.315﹪。從處理后油菜的外觀看，出現(xiàn)了個別變色和萎蔫現(xiàn)象，不推薦其作為果蔬農殘?zhí)幚韯?2.過氧乙酸對油菜上的甲胺磷和氧化樂果均有一定程度的降解和去除作用，與對照相比農藥殘留

3、量顯著降低。其中，對甲胺磷的降解和去除效果較差，各處理的甲胺磷農藥殘留量均未達到國家標準要求；對氧化樂果的降解和去除效果較好，0.02﹪過氧乙酸處理10min為降解油菜上氧化樂果的最佳條件，酶抑制率為39.075﹪。但從處理后油菜的外觀看，出現(xiàn)了較多變色和萎蔫現(xiàn)象，使得其外觀發(fā)生了較為不利的改變，從這點看來不推薦應用過氧乙酸作為果蔬農殘?zhí)幚韯?3.臭氧濃度為400mg/h、處理時間為10～20min，可以使油菜中甲胺磷和氧化樂

4、果殘留降解和去除到較好水平，但考慮到對營養(yǎng)成分的影響，建議時間不要過長；臭氧濃度為400mg/h、處理時間為10min的處理條件，對蘋果、甘藍中甲胺磷和氧化樂果的殘留降解和去除即可達到最好效果，且對其中營養(yǎng)成分的影響最小。 4.次氯酸鈣對油菜中甲胺磷殘留降解和去除效果較好的為次氯酸鈣濃度為300mg/L，作用時間10～20min，結合對營養(yǎng)成分的影響，建議處理時間不宜過長。 結合對營養(yǎng)成分的影響，次氯酸鈣對油菜中氧樂果殘

5、留降解和去除效果最好的為次氯酸鈣濃度400mg/L、處理時間10min、pH=4。 次氯酸鈣對甘藍上有機磷農藥殘留降解和去除最好的處理為濃度300mg/L、處理時間20min、pH=4。 次氯酸鈣對蘋果上有機磷殘留降解和去除最好的處理為濃度500mg/L、處理時間10min、pH=4。 5.根據本試驗結果，綜合考慮對果蔬中農殘降解和去除效果和果蔬品質、外觀等因素的影響，利用臭氧和次氯酸鈣降解和去除果蔬中有機磷農藥