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1、 農(nóng)藥殘留檢測，是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制的關(guān)鍵手段，而對于蔬菜等鮮活農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的快速檢測，更是相當一段時期控制質(zhì)量安全的重要內(nèi)容，本研究比較測定了小白鼠肝臟和蜜蜂頭部乙酰膽堿酯酶對21種氨基甲酸酯和有機磷類殺蟲劑的檢測靈敏度，選擇原料易于標準化批量飼養(yǎng)、酶活力高、對多種氨基甲酸酯和有機磷類農(nóng)藥檢測靈敏度高的蜜蜂頭部膽堿酯酶作為酶原，建立了蔬菜中氨基甲酸酯和有機磷類農(nóng)藥殘留快速檢測方法。并從酶、顯色劑和底物用量以及反應時間等多種影響快
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