食品企業(yè)成功實施HACCP的影響因素和效益分析.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、隨著食品安全關注度的提高,危害分析和關鍵控制點( Hazard Analysis Critical Control Point,簡稱HACCP)被食品企業(yè)廣泛采用。本文基于感知-行為模型和波多里奇獎對績效成果的劃分,提出了影響因素-效益模型,來識別HACCP在企業(yè)實施中的影響因素和評價HACCP實施所帶來的效益。通過問卷調查的形式對天津市食品企業(yè)調研,分別對高層領導、HACCP實施小組和基層員工進行調查,并利用統(tǒng)計方法分析調查數據,得出

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