達斡爾族民俗文化在主題餐飲環(huán)境設計中的應用與研究_334.pdf

1、達斡爾族主要聚居在我國北方，是少數(shù)民族中典型的游牧民族，從清代伊犁地區(qū)的“開拓者”，到唐代定居嫩江流域的“農業(yè)文明使者”，地域的轉換、生活方式的轉變，與歷史一同沉淀在達斡爾族豐富燦爛的文化中。達斡爾族文化在我國民族文化中舉足輕重，有著珍貴的文化和歷史價值，尤其是達斡爾族文化的精髓——崇尚自然的生態(tài)觀值得借鑒和弘揚。隨著城市的發(fā)展，鋼筋水泥、高樓林立逐漸取代了草肥水美的草原，達斡爾族一點一點失去了賴以生存的家園，其文化也受到嚴重沖擊，在本

2、民族心中的影響力逐漸弱化，挽救、傳承民族文化，不僅關系到達斡爾族精神世界的重構，也關系到中華民族文化的多樣性和系統(tǒng)性。因此，樹立正確的民族生態(tài)觀，使達斡爾族文化在現(xiàn)代社會中得到傳承和發(fā)展迫在眉睫。
　　文章以主題餐飲環(huán)境設計的理論為依據(jù)，以達斡爾族文化在主題餐飲環(huán)境設計中的應用為研究主體，通過對具有達斡爾族文化特征的餐飲環(huán)境的調查和研究，從歷史文脈、宗教傳統(tǒng)、建筑特征和民間風俗等方面分析其文化內涵的表現(xiàn)形式，總結其民族文化的特征，

3、得出具有達斡爾民族文化特征的主題餐飲環(huán)境設計的核心要義，提出以主題餐飲環(huán)境設計為載體的達斡爾民族文化的傳承與發(fā)展方式，并提煉出具有民族特色的設計元素和營造方法，巧妙應用于具有達斡爾族文化特征的主題餐飲環(huán)境設計之中。通過設計創(chuàng)作詮釋、弘揚和傳承達斡爾族民族文化。
　　論文共分為四個部分，按照提出問題、分析問題和解決問題的邏輯順序進行內容的組織。首先介紹了本文研究的背景、保護達斡爾族民族文化的必要性及國內外相關的研究情況，提出保護、傳