廬山云霧茶色素的提取、純化及應(yīng)用.pdf

1、本研究以中國(guó)地方茶廬山云霧茶為對(duì)象，深入研究了廬山云霧茶色素的提取、純化和應(yīng)用工藝。在研究過(guò)程中，首先對(duì)提取物進(jìn)行了分離純化研究和理化性質(zhì)的測(cè)定，然后關(guān)于茶色素在醫(yī)藥及食品中的應(yīng)用技術(shù)進(jìn)行了探討，最后，針對(duì)廬山云霧茶色素在酸乳飲料中的應(yīng)用研究，并設(shè)計(jì)了可行性工藝方案，制成了色、香、味俱佳的功能性飲品。其中以異丙醇為溶劑，選擇異丙醇濃度、浸提溫度、浸提時(shí)間、浸提次數(shù)四個(gè)因素做單因素實(shí)驗(yàn)，并通過(guò)響應(yīng)面實(shí)驗(yàn)得出最佳提取工藝條件為：異丙醇濃度為

2、75％，浸提溫度為80℃，浸提時(shí)間為15min，浸提次數(shù)為2次。將在此最佳條件下得到的浸提液用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀減壓濃縮，然后根據(jù)主要成分的理化性質(zhì)，采用轉(zhuǎn)溶法、萃取法、色層法等分離方法進(jìn)行分離純化，得到了初步純化的茶綠素、茶黃素和茶紅素產(chǎn)品；隨后進(jìn)一步采用柱層析法、薄層層析法和紙層析法作進(jìn)一步的分離和鑒定。最后采用高效液相色譜法對(duì)廬山云霧茶粗提取物及茶黃素進(jìn)行了分離和分析，尤其對(duì)所提取的廬山云霧茶黃素進(jìn)行了較為詳細(xì)的研究，分析認(rèn)為該茶茶黃素中