生黑葡萄糖酸桿菌轉(zhuǎn)化高濃度山梨醇的研究.pdf

1、微生物轉(zhuǎn)化D-山梨醇為L-山梨糖是工業(yè)生產(chǎn)維生素C的重要一步。初始山梨醇濃度較高時(shí),分批發(fā)酵的氧化率減少,導(dǎo)致山梨糖的產(chǎn)率降低。本文以生黑葡萄酸桿菌(以下簡稱黑醋菌)為供試菌,對發(fā)酵工藝中的底物濃度問題進(jìn)行了初步探索,對菌體在35％山梨醇濃度下的發(fā)酵條件進(jìn)行了初步研究。
　　 實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示:底物濃度越高,抑制作用越顯著。在30％、35％兩種山梨醇濃度下的發(fā)酵,存在前期高濃度山梨醇和后期高濃度山梨糖的抑制現(xiàn)象,但菌體都能通過自身調(diào)

2、節(jié)降低或消除兩種抑制的影響。黑醋菌具有較強(qiáng)的高濃度山梨醇和山梨糖的耐受能力以及較高的轉(zhuǎn)化山梨醇能力。
　　 黑醋菌在35％山梨醇濃度下生長代謝的研究結(jié)果表明:菌體生長受pH和山梨醇共同作用的影響；產(chǎn)糖則受pH和菌體生長狀態(tài)的影響,當(dāng)菌體生長旺盛時(shí),產(chǎn)物生成速率較慢。
　　 初步考察了影響黑醋菌生長和轉(zhuǎn)化的條件因素,結(jié)果表明:裝液量、pH值、種液和碳酸鈣都影響高濃度山梨醇的發(fā)酵。750 ML搖瓶發(fā)酵的最適裝液體積為180