青貯油菜與微貯金針菇菌糠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定及飼喂奶水牛效果.pdf

1、南方雨水充沛，植物生長(zhǎng)茂盛，飼草豐富，但青綠飼草保存困難，利用率低。長(zhǎng)江流域油菜種植面積大，時(shí)常出現(xiàn)“增產(chǎn)不增收”現(xiàn)象，因此“糧改飼”對(duì)于保障農(nóng)民增產(chǎn)增收和牧場(chǎng)優(yōu)質(zhì)粗飼料供給具有重要意義。食用菌金針菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，其副產(chǎn)品金針菇菌糠產(chǎn)出大，屬于大宗農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品資源，過(guò)去常用作肥料或燃料，資源利用率較低。水牛是牛奶與牛肉生產(chǎn)的重要家畜，主要分布在南方，具有耐粗飼、抗疾病、耐濕熱等優(yōu)點(diǎn)。為了解青貯用油菜的適宜收割季節(jié)，探討全株油菜和金針菇菌糠

2、保存方法及全株青貯油菜和微貯金針菇菌糠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與飼用效果，本研究以奶水牛、油菜與金針菇菌糠為對(duì)象，應(yīng)用瘤胃瘺管試驗(yàn)、飼養(yǎng)試驗(yàn)等方法，對(duì)全株油菜、金針菇菌糠飼料化利用的處理、保存方式及效果進(jìn)行評(píng)估。
　　本研究分為兩部分，含6個(gè)實(shí)驗(yàn)。第一部分為“全株青綠油菜青貯對(duì)奶牛水牛生產(chǎn)性能的影響”，含4個(gè)實(shí)驗(yàn)。第二部分為“金針菇菌糠微貯對(duì)奶水牛消化率利用率的影響”，含2個(gè)實(shí)驗(yàn)。
　　試驗(yàn)一、不同生長(zhǎng)期油菜生物量與營(yíng)養(yǎng)成分分析:大田采樣

3、，測(cè)定不同時(shí)期油菜干物質(zhì)含量;應(yīng)用飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)概略養(yǎng)分分析方法檢測(cè)不同時(shí)期油菜營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在生長(zhǎng)期196d～226d，油菜中水分含量由82％下降至72％;畝產(chǎn)干物質(zhì)含量由674.30kg/畝(第196d)降至506.45kg/畝（第226d）;但粗蛋白、粗脂肪、粗纖維含量呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。在生長(zhǎng)期226d，油菜植株干物質(zhì)(DM)中粗蛋白、粗脂肪和粗纖維含量分別為9.92％、8.82％、和42.68％。
　　實(shí)驗(yàn)二、全株青綠油

4、菜青貯品質(zhì)評(píng)定:青綠油菜在生長(zhǎng)期226d，水分含量在70.5％時(shí)制作青貯。自青貯發(fā)酵50天開(kāi)始，每隔10天對(duì)青貯油菜進(jìn)行感官評(píng)定和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，青貯油菜的pH小于4.2，水分含量在70％～72％之間，色澤呈淡黃色，無(wú)特殊氣味，稍有淡酸味，質(zhì)地松散不粘手;在青貯后與青貯前相比，粗蛋白、粗脂肪無(wú)顯著變化，隨青貯時(shí)間的延長(zhǎng)其含量也無(wú)顯著變化，保持在9.86％、11.45％(DM)。青貯后的DM中粗纖維(36.87％)和有機(jī)物含量(8

5、8.01％)顯著低于青貯前（分別為41.91％和92.84％），并隨青貯時(shí)間的延長(zhǎng)，呈下降趨勢(shì)(P＜0.05）。
　　實(shí)驗(yàn)三、青貯油菜主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在水牛瘤胃中的降解率及其與收割季節(jié)和青貯保存時(shí)間的關(guān)系:油菜在生長(zhǎng)期196d～226d期間，干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維的降解率逐漸降低（P＜0.05）;青貯油菜與生長(zhǎng)期226d油菜相比，干物質(zhì)與粗脂肪的瘤胃降解率降低，粗蛋白和粗纖維的瘤胃降解率提高。
　　實(shí)驗(yàn)四、全株油菜青貯飼

6、喂泌乳水牛的效果:用青貯油菜分別替代奶水牛日糧中0、20％、40％的青貯玉米，干物質(zhì)采食量下降(P＜0.05)，分別為23.14kg/d、20.59kg/d和19.70kg/d;而日均產(chǎn)奶量顯著提高、奶中乳蛋白和乳糖含量則顯著高于對(duì)照組，但對(duì)乳脂率影響不明顯。添加40％青貯油菜的奶水牛，血清中總膽固醇、高密度脂蛋白含量分別為2.22％和1.32％，顯著高于不添加(1.72％、1.01％)和20％添加組(1.88％、1.07％)(P＜0.

7、05);但對(duì)水牛血清中空腹血糖、甘油三酯、低密度脂蛋白水平的影響不明顯。
　　實(shí)驗(yàn)五、微貯金針菇菌糠品質(zhì)評(píng)定:調(diào)節(jié)金針菇菌糠水分，按5g青貯邦／噸添加乳酸菌制劑，進(jìn)行微貯保存。自發(fā)酵45d開(kāi)始，每隔15d進(jìn)行感官評(píng)定和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值檢測(cè)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，pH維持在5.0以下，水分含量在60％～62％，在色澤、氣味、質(zhì)地上符合優(yōu)質(zhì)微貯飼料標(biāo)準(zhǔn);金針菇菌糠中粗蛋白含量豐富，占干物質(zhì)11.90％;粗脂肪含量2.29％(DM)、粗纖維含量25.53％

8、(DM)，微貯之后粗蛋白含量稍微降低，微貯45d和60d粗蛋白含量分別占干物質(zhì)的10.74％和11.04％。
　　實(shí)驗(yàn)六、金針菇菌糠微貯料主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在奶水牛瘤胃中的降解率:取金針菇菌糠與微貯處理45d和60d的樣本，進(jìn)行瘤胃瘺管尼龍袋實(shí)驗(yàn)，檢測(cè)其主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在水牛瘤胃內(nèi)降解率。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，金針菇菌糠微貯后，瘤胃內(nèi)放置60h，干物質(zhì)降解率，顯著高于金針菇菌糠(P＜0.05);粗蛋白降解率、粗脂肪降解率、粗纖維降解率，均顯著低于金針菇