茶葉良好操作（TeaGAP）規(guī)范的研究與建立.pdf

1、隨著廣大利益相關(guān)者對(duì)糧食生產(chǎn)、食品安全和質(zhì)量以及農(nóng)業(yè)環(huán)境可持續(xù)性的關(guān)注和承諾，良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范(GoodAgriculturalPractices，GAP)概念應(yīng)運(yùn)而生并不斷深化和拓展，迄今，GAP在歐盟、美國(guó)及澳大利亞等國(guó)家的應(yīng)用已經(jīng)相當(dāng)廣泛。GAP在體現(xiàn)“農(nóng)田到餐桌”的先進(jìn)理念的同時(shí)逐漸成為一種新的技術(shù)貿(mào)易壁壘，為農(nóng)產(chǎn)品的出口增設(shè)了難度。在茶葉領(lǐng)域，GAP的發(fā)展還處于起步階段，2006年歐洲零售商協(xié)會(huì)(EUREP)依據(jù)印度及斯里蘭卡

2、紅茶生產(chǎn)情況建立了EurepGAP茶葉標(biāo)準(zhǔn)，次年，中國(guó)國(guó)家認(rèn)監(jiān)委組織質(zhì)檢、農(nóng)業(yè)、認(rèn)證認(rèn)可行業(yè)專家翻譯并等同采用了該規(guī)范并形成《良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范第12部分：茶葉控制點(diǎn)與符合性規(guī)范》，這兩個(gè)規(guī)范分別填補(bǔ)了世界和中國(guó)茶葉GAP方面的空白，但由于其是參照印度及斯里蘭卡紅茶生產(chǎn)制定的規(guī)范，并不完全適應(yīng)中國(guó)茶葉種類繁

3、多、茶葉企業(yè)普遍規(guī)模較小的生產(chǎn)實(shí)際，有必要研究建立一個(gè)符合中國(guó)國(guó)情的茶葉良好操作規(guī)范。本文研究結(jié)果如下： 1、《茶葉良好操作規(guī)范(TeaGAP)》制定依據(jù)。以GLOBALGAPControlPointsandComplianceCriteriaTea(Version1.0--Mar-06)、FreshcareCodeofPractice(2ndEdition-October-2004)和《良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范第12部分茶葉控制點(diǎn)與符

4、合性規(guī)范》作為參考依據(jù)，并依據(jù)我國(guó)茶葉品種繁多，茶葉企業(yè)規(guī)模普遍較小的實(shí)際情況，進(jìn)行了茶葉良好操作規(guī)范的研究。 2、研究并建立了《茶葉良好操作規(guī)范(TeaGAP)》。TeaGAP涉及園址選擇、茶樹(shù)種植、化學(xué)品管理、鮮葉采摘、茶葉加工、包裝、運(yùn)輸?shù)葍?nèi)容，包括：管理規(guī)范、化學(xué)品規(guī)范及茶葉產(chǎn)品規(guī)范3個(gè)部分20個(gè)方面的內(nèi)容。其中管理規(guī)范包括5個(gè)方面21條內(nèi)容，化學(xué)品規(guī)范包括3方面14條的內(nèi)容，茶葉產(chǎn)品規(guī)范包括14方面42條的內(nèi)容。實(shí)現(xiàn)了

5、“從茶園到茶杯”的可追溯性。通過(guò)TeaGAP表格，可以追溯到該茶葉生產(chǎn)的茶園情況、農(nóng)事操作情況、鮮葉采摘情況、加工情況、農(nóng)藥化肥等化學(xué)物品的來(lái)源及施用情況、包裝運(yùn)輸及儲(chǔ)存情況等一系列相關(guān)信息。 3、TeaGAP在兩家茶葉企業(yè)實(shí)施了驗(yàn)證，取得初步成效。分別于福建安溪八馬茶業(yè)有限公司和浙江諸暨綠劍茶業(yè)有限公司進(jìn)行了該規(guī)范的驗(yàn)證，并對(duì)驗(yàn)證結(jié)果進(jìn)行了分析。結(jié)果表明：(1)實(shí)施TeaGAP后，兩家企業(yè)茶葉鉛含量水平分別下降了9.6％和10

6、3.6％；菌落總數(shù)分別降低了135.7％和76％；其中一家公司的農(nóng)殘由實(shí)施前的可檢出變?yōu)槭┖蟮奈礄z出。(2)員工健康福利水平得到改善，實(shí)施TeaGAP后兩家企業(yè)共有30％的人表示住房條件有所改善，40％的人表示伙食情況有所改善，20％的人表示增加了工傷保險(xiǎn)方面的保障。(3)企業(yè)獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益，烏龍茶內(nèi)外銷產(chǎn)品產(chǎn)值增加了58.8％。綠茶內(nèi)外銷產(chǎn)品產(chǎn)值增加了10.9％。(4)產(chǎn)生了較好的環(huán)境效益。茶園生物種群數(shù)及天敵數(shù)量都有不同程度的增