酸性α-淀粉酶產(chǎn)生菌的篩選及其酶學(xué)性質(zhì)研究.pdf

1、隨著以淀粉質(zhì)為原料的工業(yè)地發(fā)展，酸性α-淀粉酶的工業(yè)應(yīng)用價(jià)值不斷的受到人們的重視。而目前篩選出的酸性α-淀粉酶產(chǎn)生菌多為真菌，本課題旨在通過(guò)篩選得到一株產(chǎn)生酸性α-淀粉酶的細(xì)菌。 本試驗(yàn)以淀粉廠(chǎng)污泥和醋廠(chǎng)醋渣作為含菌材料，通過(guò)在酸性培養(yǎng)基平板上進(jìn)行初篩和復(fù)篩，篩選出了三株在酸性條件下有較強(qiáng)α-淀粉酶活力的菌株：B-1、B-5和B-6。測(cè)定三株菌粗酶液的最適pH，只有B-5的最適pH在酸性范圍內(nèi)，屬于酸性α-淀粉酶。同時(shí)B-5粗酶

2、液的生淀粉降解試驗(yàn)結(jié)果表明，它還具有一定的生淀粉酶活力。我們選擇B-5進(jìn)行進(jìn)一步的研究。 通過(guò)對(duì)B-5形態(tài)特征和生理生化特性的研究，初步鑒定其為浸麻芽孢桿菌(Bacteria macerans)。B-5產(chǎn)生的酸性α-淀粉酶的酶學(xué)性質(zhì)研究顯示，該酶的最適反應(yīng)溫度為70℃，最適pH為5.0，在pH4.0-6.0之間有很高的穩(wěn)定性，但熱穩(wěn)定性不高。 通過(guò)B-5粗酶液的酶譜分析我們發(fā)現(xiàn)，它只產(chǎn)生一型酸性α-淀粉酶。將粗酶液切膠純