不同培養(yǎng)條件下黃曲霉的比較蛋白質組學研究.pdf

1、花生的生長、成熟的過程中可能會受到土壤中黃曲霉的侵染而霉變并產生黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是目前已知的毒性最強的真菌毒素，所以對于如何防止黃曲霉造成的糧油作物的霉變的研究是一件亟待解決的任務和難題。蛋白質組學是后基因組時代快速發(fā)展起來的高通量蛋白質表達技術，在農業(yè)和生命科學研究領域有著重要應用。本研究通過對誘導培養(yǎng)條件下黃曲霉毒素的積累、蛋白表達圖譜的比較研究，同時對逆境培養(yǎng)條件下黃曲霉的生長、毒素積累及蛋白質組研究，探索黃曲霉毒素的合成代

2、謝和累積機理，為糧油作物貯藏加工過程中黃曲霉病害發(fā)生、毒素積累的控制提供理論依據(jù)。主要研究結果如下:
　　1.在誘導培養(yǎng)條件下，黃曲霉的生長速度、毒素的積累量高于對照培養(yǎng);比較蛋白質組學分析顯示，花生誘導培養(yǎng)條件下，黃曲霉胞內蛋白質合成及降解蛋白（如泛肽、蛋白酶體等）、能量代謝蛋白（參與糖酵解和三羧酸循環(huán)的蛋白）和信號轉導蛋白的表達上調，初期培養(yǎng)基中營養(yǎng)物質較豐富，黃曲霉細胞的代謝活動較強，細胞內的物質代謝和能量代謝可以使細胞處于

3、較強的生命活力。誘導產生的與黃曲霉毒素合成相關蛋白，如脫氫酶、硫解酶等的鑒定，說明誘導改變了黃曲霉的次級代謝，增加了毒素的生物合成。
　　2.Cu2+和殼聚糖處理后黃曲霉的孢子萌發(fā)率、菌絲生長量和毒素積累相比pH6條件降低，細胞膜滲透勢升高，菌絲形態(tài)變化明顯。殼聚糖能夠吸附在黃曲霉細胞的表面，阻礙了營養(yǎng)物質的向內運輸;Cu2+的毒性所造成的細胞損傷使細胞的正常代謝受到抑制，這兩種處理均不同程度地造成了黃曲霉細胞結構的損傷。而在pH