發(fā)展無公害蔬菜的對策研究——以江蘇省為例.pdf

1、改革開放以來,人民生活水平不斷提高,食品消費結(jié)構(gòu)不斷改善,食品消費水平不斷提高。全面建設(shè)小康社會是全黨、全國人民今后幾十年的重要任務(wù),讓國民消費更加安全放心的食品也是更高水平小康社會的要求。食品安全問題不僅直接影響著國民的健康水平與生活質(zhì)量,而且影響著社會的穩(wěn)定、國家的整體經(jīng)濟實力以及人類賴以生存的自然環(huán)境等諸多領(lǐng)域。有效解決食品安全問題對提高中華民族的身體素質(zhì)、提升中國食品的國際競爭力具有更重要的戰(zhàn)略意義。 目前,我國人民的溫

2、飽問題已經(jīng)解決,基本上不存在數(shù)量安全性的問題。但工業(yè)化與經(jīng)濟全球化進程的加快使環(huán)境污染問題越來越嚴重,導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全問題日益突出。增強食物的營養(yǎng)保健性和提高食物的安全性是與食品相關(guān)產(chǎn)業(yè)的努力方向。 蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚闹匾称?。隨著人民生活水平的不斷提高,蔬菜在人均消耗食品中所占的比例逐漸增大,對蔬菜產(chǎn)品的要求逐漸由溫飽型向營養(yǎng)型并向保健型轉(zhuǎn)變。因此,發(fā)展無公害蔬菜乃至綠色蔬菜、有機蔬菜是國內(nèi)外發(fā)展形勢的需要,也

3、是社會發(fā)展的必然趨勢。 江蘇省是我國倡導(dǎo)發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品最早的省份之一,具有較好的發(fā)展無公害蔬菜的基礎(chǔ)和比較優(yōu)勢。但是,現(xiàn)有的發(fā)展規(guī)模仍很有限,有進一步發(fā)展的條件。本文以對國內(nèi)外、省內(nèi)外無公害蔬菜發(fā)展狀況及存在問題的調(diào)查研究為基礎(chǔ),以問卷調(diào)查與資料收集相結(jié)合為主要方法,試圖為江蘇發(fā)展無公害蔬菜明確應(yīng)選擇的技術(shù)道路并提出有利于江蘇發(fā)展無公害蔬菜的合理化建議,為江蘇制定無公害蔬菜發(fā)展戰(zhàn)略提供依據(jù)。 通過研究,本文獲得如下一些

4、基本認識： 1)影響蔬菜質(zhì)量的主要因素是種子、土壤、農(nóng)藥、肥料以及灌溉用水的質(zhì)量。對于江蘇來說,導(dǎo)致蔬菜質(zhì)量存在問題的主要因素是土壤污染、農(nóng)藥殘留、過量施用無機肥。 2)蔬菜價格體系的構(gòu)成說明,影響蔬菜價格的主要因素是生產(chǎn)成本和流通環(huán)節(jié),其中后者可以通過相應(yīng)的措施進行調(diào)節(jié)。 3)江蘇發(fā)展無公害蔬菜應(yīng)選擇的的技術(shù)道路是修復(fù)被污染的土壤、研究農(nóng)藥降解技術(shù)和開發(fā)低毒農(nóng)藥、合理施用肥料(特別需要研究有機-無機肥配施技術(shù))