早期和后期限飼對(duì)肉雞脂肪代謝的影響.pdf

1、本實(shí)驗(yàn)旨在觀察早期限飼(出雛后兩周隔天飼喂)與后期限飼(屠宰前兩周隔天飼喂)對(duì)肉雞脂肪代謝的影響，研究不同階段限飼對(duì)肉雞肌肉脂肪酸組成的影響，探討早期限飼對(duì)肉雞脂肪代謝是否存在長(zhǎng)期的作用及其可能的機(jī)制。 1．限飼對(duì)肉雞血清、肝臟脂肪代謝相關(guān)生化指標(biāo)的影響通過(guò)生化分析方法測(cè)定肉雞血清葡萄糖(Glu)、甘油三酯(TG)、總膽固醇(TC)、低密度脂蛋白膽固醇(LDLC)、高密度脂蛋白膽固醇(HDLC)的含量和肝臟TG、TC、游離脂肪酸

2、(FFA)含量及脂蛋白脂酶(LPL)活性，觀察早期限飼與后期限飼對(duì)肉雞脂肪代謝的影響。結(jié)果表明：早期限飼導(dǎo)致肉雞的體重降低，這種影響一直持續(xù)到上市日齡(63天)，后期限飼在第一周同樣降低了肉雞的體重，但63日齡體重與對(duì)照組肉雞體重已沒有顯著差異。早期限飼組14日齡血清TC、HDLC顯著高于對(duì)照組，肝臟TG、TC顯著低于對(duì)照組，但到63日齡沒有顯著變化，后期限飼組63日齡血清TG、TC、LDLC、HDLC和肝臟TG、TC、FFA都顯著高于

3、對(duì)照組。結(jié)果表明：早期和后期限飼都能改變?nèi)怆u的脂肪代謝。 2．限飼對(duì)肉雞肌肉脂肪酸組成的影響通過(guò)高效氣相色譜法測(cè)定63日齡肉雞胸肌、腿肌脂肪酸組成，觀察限飼對(duì)肌肉品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：早期限飼63日齡胸肌和腿肌的脂肪含量與對(duì)照組相比沒有顯著變化，后期限飼組肉雞胸肌脂肪含量顯著低于對(duì)照組，腿肌脂肪含量有下降趨勢(shì)。63日齡時(shí)早期限飼組胸肌部分長(zhǎng)鏈脂肪酸(C18：0、C22：6)沉積有所下降；后期限飼組腿肌飽和脂肪酸/不飽和脂肪酸上升

4、。結(jié)果表明，早期和后期限飼都造成了上市肉雞肉品質(zhì)的下降。 3．限飼對(duì)肉雞脂肪代謝關(guān)鍵酶以及相關(guān)轉(zhuǎn)錄因子的影響通過(guò)RT-PCR方法測(cè)定肉雞肝臟乙酰輔酶羧化酶(ACC-α)、棕櫚酸肉堿轉(zhuǎn)移酶(CPT-Ⅰ)、固醇調(diào)節(jié)元件結(jié)合蛋白(SREBP-1c)、過(guò)氧化物酶體增殖體(PPAR α)和胸肌CPT-Ⅰ mRNA表達(dá)，通過(guò)同位素標(biāo)記方法測(cè)定肝臟AMP激活的蛋白激酶(AMPK)活性，揭示限飼對(duì)肉雞脂肪代謝關(guān)鍵酶以及相關(guān)調(diào)節(jié)因子的影響，并觀察

5、早期限飼與后期限飼對(duì)其影響的差異。結(jié)果表明：早期限飼組14日齡肝臟ACC-α、CPT-Ⅰ、SREBP-1c、PPAR αmRNA表達(dá)和AMPK活性都沒有發(fā)生顯著變化，胸肌CPT-Ⅰ mRNA表達(dá)顯著增加，而63日齡肝臟ACC-αmRNA表達(dá)下降，CPT-Ⅰ mRNA表達(dá)升高，SREBP-1cmRNA表達(dá)有下降趨勢(shì)，PPARαmRNA表達(dá)、AMPK活性以及胸肌CPT-Ⅰ mRNA沒有顯著變化。后期限飼組ACC-α mRNA表達(dá)升高，CPT

6、-Ⅰ mRNA表達(dá)下降，SREBP-1c、PPARαmRNA表達(dá)升高，胸肌CPT-Ⅰ mRNA表達(dá)下降，AMPK活性沒有顯著變化。以上結(jié)果顯示，早期限飼對(duì)脂肪代謝關(guān)鍵酶及調(diào)節(jié)因子的表達(dá)在14日齡時(shí)都沒有表現(xiàn)出差異，其影響到63日齡才體現(xiàn)，早期限飼對(duì)脂肪代謝的的影響發(fā)生了程序化的作用。 4．早期限飼引起肉雞脂肪代謝發(fā)生程序化影響的可能機(jī)制通過(guò)生化分析、透射電鏡、熒光偏振等方法測(cè)定肉雞14和63日齡血清、肝臟和肌肉氧化還原狀態(tài)，以

7、及14日齡肝臟線粒體結(jié)構(gòu)功能揭示早期限飼引起肉雞脂肪代謝發(fā)生程序化影響的可能機(jī)制。結(jié)果表明：早期和后期限飼都改變?nèi)怆u63日齡整體的氧化還原狀態(tài)，但早期限飼并沒有改變14日齡的氧化還原狀態(tài)。早期限飼導(dǎo)致14日齡肉雞肝臟線粒體SOD活性顯著低于對(duì)照組，抗氧化能力顯著降低，線粒體內(nèi)膜微粘度上升，流動(dòng)性降低，線粒體結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，因此其功能有所損傷，從而導(dǎo)致脂肪代謝發(fā)生變化。所以早期限飼改變14日齡肉雞肝臟線粒體結(jié)構(gòu)功能是其63日齡脂肪代謝基因發(fā)