EGCC對肉雞脂肪代謝及相關調(diào)控基因表達影響的研究.pdf

1、現(xiàn)代養(yǎng)殖技術使得肉雞生產(chǎn)性能大大提高，極大的滿足了市場需求，但這種快大型肉雞在擁有出色生產(chǎn)性能的同時也伴隨著脂肪過度沉積等問題，亟待改善。傳統(tǒng)的育種手段耗時過長，因此學者們將目光集聚到營養(yǎng)調(diào)控手段上。初步研究證實，綠茶作為一種天然飼料添加劑，在改善畜禽產(chǎn)品肉質(zhì)方面顯示出了良好的性能。在此背景下，本文開展了綠茶多酚的主要成分 E GC G對白羽肉雞生長中后期脂肪代謝的研究，初步闡釋 E GC G調(diào)控肉雞脂肪代謝的分子機理，為綠茶在禽類飼料

2、化應用方面提供理論依據(jù)。
　　本試驗以72只28日齡肉雞為研究對象，將其隨機分成3組，灌喂不同劑量EGC G：0、40、80 mg/(k g·d)。試驗2周和4周時分別取樣，測定肉雞體脂沉積水平、血脂水平以及肝臟脂肪酸組成情況，判定E GC G對肉雞脂肪代謝的影響。通過檢測肉雞肝臟和腹部脂肪組織中脂質(zhì)代謝關鍵基因的轉(zhuǎn)錄水平以及肝臟脂質(zhì)代謝關鍵酶的活性來揭示 E GC G對肉雞脂肪代謝調(diào)控的分子機理。論文的主要研究結(jié)果如下：

3、　　（1）EGCG灌喂2周對肉雞血脂、體脂沉積水平?jīng)]有影響。而灌喂4周后，與空白對照組相比，40 mg EGCG灌喂組肉雞血清甘油三酯水平下降了45％，游離脂肪酸的濃度上升了39%；80 mg EGCG灌喂組肉雞血清甘油三酯水平下降了48%，游離脂肪酸濃度上升了52%，另外該劑量組肉雞血清高密度脂蛋白含量上升了20%，低密度脂肪白濃度下降了22%（以上，P<0.05）。與此同時兩個EGCG灌喂劑量都顯著降低了肉雞該時期的各項體脂沉積水平

4、，其中腹脂率都下降了30%以上，皮下脂肪厚度下降了25%以上，肌間脂肪寬度和肝臟含脂率都下降了10%左右，P<0.05。結(jié)果表明 EGC G能夠降低肉雞血脂水平，減少脂肪沉積，但要顯示出這些降脂效果，其干預期需要2周以上。體重增長結(jié)果表明，EGCG對肉雞的正常生長沒有影響。
　　（2）通過對EGC G灌喂2周和4周肉雞肝臟脂肪酸組成的分析可知，EGCG能夠提高肝臟多不飽和脂肪酸的比例（兩個劑量組PUFA的比例與空白組相比上升了15

5、%左右，P<0.05），其中上調(diào)效果明顯的功能性多不飽和脂肪酸包括ARA、DHA、DPA，這表明EGC G可能對改善肉雞肉質(zhì)營養(yǎng)結(jié)構具有積極作用。
　?。?）試驗2周后的基因表達和酶活測定結(jié)果表明，與空白組相比，80 mg的EGCG灌喂劑量顯著下調(diào)了肉雞肝臟中脂肪酸合成關鍵基因 FAS（44%）、SCD（73%）和 SREBP（56%）的轉(zhuǎn)錄水平，同時降低相應的關鍵酶 FAS（44%）、ACC（17%）的活性；EGCG能夠誘導上調(diào)

6、肝臟脂肪酸β-氧化途徑中的關鍵基因CPT-1（2.31倍）、ACOX（3.38倍）、PPARα（1.49倍）的轉(zhuǎn)錄水平，同時提高了相應的CPT-1（4.7倍）的酶活水平；對于腹部脂肪組織，EGCG上調(diào)了ATGL（1.6倍）的表達水平，表明此時脂肪組織甘油三酯的水解作用加強了；同時下調(diào)了脂肪組織脂肪沉積關鍵基因LP L（25%）的表達水平，減少了血液TG向脂肪組織沉積（以上，P<0.05）。試驗結(jié)果表明EGCG是通過抑制脂肪酸的合成，增強