舍內(nèi)氨氣對(duì)肉雞脂肪代謝的影響.pdf

1、本試驗(yàn)利用呼吸代謝艙測(cè)定不同濃度的氨氣對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能及脂肪代謝的影響，為畜禽舍環(huán)境控制和生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雞肉提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。
　　本試驗(yàn)共分為三個(gè)部分:
　　試驗(yàn)一:探討舍內(nèi)氨氣對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能和體脂分布的影響。試驗(yàn)采用單因素完全隨機(jī)設(shè)計(jì)，將400只21日齡AA肉公雞，隨機(jī)分在4個(gè)呼吸代謝艙中，每個(gè)艙為1個(gè)處理，每個(gè)處理設(shè)4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)25只雞。4個(gè)處理組分別為:對(duì)照組氨氣濃度控制在＜3 mg·kg-1，試驗(yàn)組氨氣濃度分別控制在25

2、±3、50±3和75±3mg·kg-1。試驗(yàn)期為21d，21-31 d為試驗(yàn)前期，32-42 d為試驗(yàn)后期。肉雞采用網(wǎng)上平養(yǎng)，自由采食和飲水。分別在32d和42d時(shí)屠宰取樣測(cè)定。呼吸代謝艙采用全自動(dòng)化控制養(yǎng)殖環(huán)境條件。試驗(yàn)結(jié)果為:1）生長(zhǎng)性能:在肉雞21-31日齡階段和32-42日齡階段，平均日采食量(average daily feed intake，ADFI)和平均日增重(average daily gain，ADG)呈線性降低(P

3、＜0.05)，而料重比(feed to gain ratio，F(xiàn)/G)沒(méi)有顯著變化。同時(shí)，在肉雞21-31日齡階段，與對(duì)照組相比，氨氣處理組的ADFI分別降低2.25％、7.09％和12.34％，ADG分別降低1.62％、16.90％和23.38％;在肉雞32-42日齡階段，氨氣處理組ADFI分別降低12.85％、25.82％和30.14％，ADG分別降低6.47％、26.45％和45.04％。2）體脂分布:32日齡時(shí)，隨著氨氣濃度的升

4、高，肉雞皮下脂肪厚度具有呈線性降低的趨勢(shì)(0.05＜P＜0.10)，胸肌含脂率呈線性降低(P＜0.05)，腹脂率、肌間脂肪寬度、肝臟和腿肌含脂率均無(wú)顯著變化(P＞0.05)。相關(guān)性分析表明，ADFI與胸肌含脂率之間呈顯著的低度正相關(guān)(0＜|r|＜0.40，P＜0.05)，肌間脂肪寬度與肝臟含脂率之間呈現(xiàn)顯著的中度正相關(guān)（0.40＜|r|＜0.70，P＜0.05），同時(shí)，與皮下脂肪厚度呈顯著的低度正相關(guān)(0＜|r|＜0.40，P＜0.05

5、)，皮下脂肪厚度與肝臟含脂率呈顯著的低度正相關(guān)(0＜|r|＜0.40，P＜0.05)。其它各變量之間沒(méi)有顯著的相關(guān)性(P＞0.05)。42日齡時(shí)，隨著氨氣濃度的升高，肉雞腹脂率呈線性升高(P＜0.05)，相反的，皮下脂肪厚度呈二次曲線降低(P＜0.05)，肝臟和胸肌含脂率呈線性降低(P＜0.05)，但是肌間脂肪寬度和腿肌含脂率沒(méi)有顯著變化(P＞0.05)。同時(shí)，ADFI與體脂分布各指標(biāo)之間均無(wú)顯著的相關(guān)性(P＞0.05)。3）脂肪酸組成

6、分析:42日齡時(shí)，隨著氨氣濃度的升高，肉雞胸肌中各脂肪酸比例沒(méi)有顯著變化(P＞0.05)。腿肌中硬脂酸和飽和脂肪酸(saturated fatty acids，SFA)呈二次曲線升高(P＜0.05)，其中氨氣濃度為50mg·kg-1的處理組，飽和脂肪酸與硬脂酸含量最高。相反的，不飽和脂肪酸/飽和脂肪酸之比(unsaturated fattyacid/saturated fatty acid, U/F)呈二次曲線模型降低(P＜0.05)，

7、且在50 mg·kg-1濃度處理組其比值最低。單不飽和脂肪酸中的棕櫚油酸、油酸及總的單不飽和脂肪酸脂肪酸均有顯著下降的趨勢(shì)(0.05＜P＜0.10)。
　　試驗(yàn)二:探討舍內(nèi)氮?dú)鈱?duì)肉雞血脂及脂肪代謝相關(guān)激素的影響。試驗(yàn)設(shè)計(jì)同試驗(yàn)一。試驗(yàn)結(jié)果為:1）血脂蛋白:在肉雞32日齡時(shí)，不同處理血清總膽固醇(cholesterone，TC)、甘油三脂(triglycerides，TG)、高密度脂蛋白膽固醇(high-density lipopr

8、otein cholesterol，HDL-C)、低密度脂蛋白膽固醇（low-density lipoprotein cholesterol，LDL-C）含量和HDL-C/LDL-C的比值均沒(méi)有顯著變化(P＞0.05)。42日齡時(shí)，隨著氨氣濃度的升高，肉雞血清中HDL-C含量和HDL-C/LDL-C的比值呈線性增加(P＜0.05)，TC、TG和LDL-C含量無(wú)顯著變化（P＞0.05）。2）載脂蛋白:32日齡和42日齡時(shí)，隨著氨氣濃度的升

9、高，肉雞血清中載脂蛋白AⅠ(apolipoproteinsAⅠ，apoAⅠ)含量呈線性降低（P＜0.05），載脂蛋白B（apolipoprotein，apoB）含量沒(méi)有顯著變化(P＞0.05)。3)肝酯酶(hepatic lipase，HL)和脂蛋白酯酶（lipoprotein lipase,LPL）活性:在32日齡和42日齡時(shí)，隨著氨氣濃度的升高，肉雞血清HL活性呈線性降低(P＜0.05)，LPL活性無(wú)顯著變化(P＞0.05)。在32

10、日齡時(shí)，肉雞肝臟中HL和LPL活性均沒(méi)有顯著變化(P＞0.05)，在42日齡時(shí)，肉雞肝臟HL與LPL活性隨著氨氣濃度的升高呈線性降低(P＜0.05)。4)脂肪代謝相關(guān)激素含量:32日齡時(shí)，隨著氨氣濃度的升高，肉雞血清中三碘甲狀腺氨酸(triiodothyronine，T3)、四碘甲狀腺原氨酸(tetraiodothyronine，T4)、胰島素(insulin，INS)含量和T3/T4均沒(méi)有顯著變化(P＞0.05)。42日齡時(shí)，隨著氨氣

11、濃度的升高，肉雞血清T4含量呈線性升高(P＜0.05)。當(dāng)氨氣濃度達(dá)25 mg·kg-1氨氣濃度時(shí)，肉雞血清中T3含量和T3/T4顯著高于對(duì)照組(P＜0.05)。
　　試驗(yàn)三:探討舍內(nèi)氨氣對(duì)肉雞肝臟脂肪代謝相關(guān)基因表達(dá)量的影響。試驗(yàn)設(shè)計(jì)同試驗(yàn)一。試驗(yàn)結(jié)果顯示，32日齡時(shí)，暴露于50 mg·kg-1氨氣濃度中的肉雞肝臟中蘋(píng)果酸酶(malice enzyme，ME)和脂肪酸合成酶(fatty acid synthetase，F(xiàn)AS)的

12、基因相對(duì)表達(dá)量顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），乙酰-CoA羧化酶(acetyl-CoA carboxylase，ACC)和肉堿脂酰轉(zhuǎn)移酶Ⅰ(carnitine palmityltransferase-Ⅰ，CPTⅠ)的基因相對(duì)表達(dá)量沒(méi)有顯著變化（P＞0.05）。42日齡時(shí)，暴露于75 mg·kg-1氨氣濃度中的肉雞肝臟中ACC基因的相對(duì)表達(dá)量顯著高于對(duì)照組(P＜0.05)，而ME、FAS和CPTⅠ的基因相對(duì)表達(dá)量沒(méi)有顯著變化（P＞0.05