日糧能量水平對舍飼育肥牦牛生產(chǎn)性能、瘤胃發(fā)酵及肌內(nèi)脂肪代謝的影響.pdf

1、目前，牦牛養(yǎng)殖主要仍采用“靠天養(yǎng)畜”的傳統(tǒng)放牧生產(chǎn)體系，造成牦牛出欄周期長、生產(chǎn)性能低、肉品質(zhì)差，冷季舍飼錯峰出欄是解決以上問題的關(guān)鍵措施。本文通過兩個試驗研究了日糧能量水平對舍飼育肥牦牛生產(chǎn)性能、血清指標、瘤胃發(fā)酵、屠宰性能及肌內(nèi)脂肪代謝的影響，旨在為牦牛高效養(yǎng)殖提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和試驗依據(jù)。
　　試驗一 日糧能量水平對舍飼育肥牦牛生產(chǎn)性能和瘤胃發(fā)酵的影響
　　選取30頭體況良好，體重相近(114.57±21.56 kg)，年齡

2、為3周歲左右的環(huán)湖型公牦牛，采用單向分類試驗設(shè)計，隨機分為3個處理組進行舍飼飼養(yǎng)，每個處理組5個重復(fù)，每個重復(fù)2頭牛。根據(jù)中國肉牛飼養(yǎng)標準(2004)中體重150kg、日增重500g的肉牛營養(yǎng)推薦值，配制綜合凈能(NEmf)分別為3.72 MJ/kg(82％，低能組)、4.52 MJ/kg（100％，中能組）、5.32 MJ/kg（118％，高能組）的日糧。預(yù)試期30d，試驗期120d。飼養(yǎng)試驗結(jié)束后，從3個處理組中各選擇接近平均體重的

3、6頭牦牛，進行屠宰，采集瘤胃液測定瘤胃發(fā)酵參數(shù)以及瘤胃微生物區(qū)系，結(jié)果表明:
　　(1)隨著能量水平的提高，牦牛ADG顯著提高，低能組、中能組和高能組全期ADG分別為286.92、446.75、770.42g/d(P＜0.05)，而F/G顯著降低（P＜0.05），各組ADFI差異不顯著(P＞0.05)。
　　(2)隨著能量水平的提高，牦牛體斜長、體高、胸圍、胸深增長顯著提高（P＜0.05）。
　　(3)隨著日糧能量水平

4、的提高，牦牛血清GLU和TG濃度顯著提高(P＜0.05)，UN和NEFA濃度顯著降低(P＜0.05)。高能組和中能組血清TC、HDL-C、LDL-C和ALP濃度顯著低于低能組(P＜0.05)。高能組血清ALB濃度顯著高于中能組和低能組（P＜0.05）。日糧能量水平對血清TP、GLB、LDH濃度和A/G無顯著影響（P＞0.05）。
　　(4)提高日糧能量水平顯著提高了牦牛血清IGF-1濃度（P＜0.05），高能組血清Ins濃度顯著高

5、于低能組(P＜0.05)，高能組血清Leptin濃度顯著高于中能組和低能組(P＜0.05)。
　　(5)隨著日糧能量水平的提高，牦牛瘤胃NH3-N、乙酸濃度和乙丙比顯著降低(P＜0.05)，MCP、丙酸和TVFA濃度顯著增加(P＜0.05)。日糧能量水平對pH和丁酸濃度無顯著影響(P＞0.05)。
　　(6)提高日糧能量水平顯著增加了牦牛瘤胃原蟲、淀粉降解菌（牛鏈球菌、棲瘤胃普雷沃氏菌、嗜淀粉瘤胃桿菌）數(shù)量(P＜0.05)，

6、顯著降低了真菌、纖維降解菌（白色瘤胃球菌、溶纖維丁酸弧菌）數(shù)量（P＜0.05）。
　　(7)對于冷季舍飼育肥牦牛發(fā)揮生長潛力，中國肉牛飼養(yǎng)標準(2004) Nemf推薦值偏低。
　　試驗二 日糧能量水平對舍飼育肥牦牛屠宰性能和肌內(nèi)脂肪代謝的影響
　　屠宰試驗同試驗一，牦牛屠宰后進行取樣分析，結(jié)果表明:
　　(1)隨著日糧能量水平的提高，牦牛宰前活重、胴體重、屠宰率、凈肉率、胴體產(chǎn)肉率、腹脂重、背膘厚、眼肌面積均顯

7、著增加(P＜0.05)。
　　(2)高能組胴體胸深、胴體深、后腿圍、后腿寬、腰部肉厚、肋部肉厚均顯著高于中能組和低能組（P＜0.05），胴體長、后腿長顯著高于低能組(P＜0.05)。隨著日糧能量水平的提高，大腿肉厚顯著增加（P＜0.05）。
　　(3)高能組眼肉、上腦、大黃瓜條、小黃瓜條、米龍、牛霖等優(yōu)質(zhì)切塊肉重量均顯著高于中能組和低能組(P＜0.05)，中能組和低能組差異不顯著(P＞0.05)。隨著日糧能量水平的提高，外脊

8、、胸肉、腱子肉、肩肉重量顯著增加(P＜0.05)，里脊和辣椒條重量差異不顯著(P＞0.05)。
　　(4)隨著日糧能量水平的提高，牦牛背最長肌IMF含量顯著增加(P＜0.05)，蒸煮損失、失水率和剪切力顯著降低(P＜0.05)，各組pH45min、 pH24h、色度值無顯著差異(P＞0.05)。
　　(5)提高日糧能量水平顯著提高了牦牛背最長肌C18∶2、C20∶4和∑PUFA含量（P＜0.05），顯著降低了C16∶0和∑S

9、FA含量(P＜0.05)。
　　(6)提高日糧能量水平顯著提高了牦牛背最長肌脂肪合成基因(FAS、ACC、SERBP-1、SCD、PPARγ)以及脂肪轉(zhuǎn)運基因(H-FABP、LPL)的mRNA表達量(P＜0.05)，顯著降低了脂肪分解基因(HSL、CPT-1)的mRNA表達量(P＜0.05)。
　　綜上所述，提高日糧能量水平有助于促進舍飼育肥牦牛瘤胃原蟲和淀粉降解菌的生長，抑制真菌和纖維降解菌的生長，增強微生物利用NH3-N